香蕉巧克力方块

看到Min's Blog家的“香蕉巧克力方块”深深的被吸引着，买了香蕉赶快就动手了哦！果然是一款美丽大方又好吃的蛋糕。巧克力和香蕉的配合真的是绝配哦！

香蕉巧克力方块 Chocolate-Bottom Banana Square

(食谱取自 Min's Blog我用了两倍的食谱 ) 

• 牛油 237g (Anchor Butter)
• 细糖 120g
• 蛋 个
• 香草精1tsp 
• 香蕉 440g, 压烂 （加入1茶匙兰姆酒搅匀）
• 面粉 360g
• 发粉 2tsp
• 苏打粉 2tsp
• 盐 1tsp
• 可可粉 50g
• 巧克力豆 适量

1. 用搅拌器把牛油和细糖用慢速拌打均匀，再用中速拌打至松发。
2. 慢慢加入蛋液, 香草精和香蕉，继续拌打成光滑的奶油状。
3. 分3次加入粉类，用橡皮刮刀拌匀。
4. 把其中一半面糊， 加入可可粉拌匀。 把这份面糊倒进10寸的方形烤盘。
5. 再把剩余的面糊倒进去， 用刀轻轻在面糊上画几下， 以呈现大理石状。 
6. 把巧克力豆撒在上面。
7. 放入预热180‘C的烤箱， 烤大概30-50分钟hu。

奶油起司牛油蛋糕

做了这个Kevin Chai～爱上牛油蛋糕食谱里的奶油起司牛油蛋糕，但我做的有点失败，感觉到蛋糕体好像有点发不起样看起来有点像“糕”样，但吃进口里虽没有很松发的口感但又不觉得硬，只是比较实点。味道还蛮香的哦！！哈哈！！

By Kevin Chai

材料：

200克 牛油
200克 奶油起司
250克 幼砂糖
5粒 鸡蛋
250克 普通面粉（我用了香港面粉）
1小匙 发粉

做法：

1. 将一个20公分（8吋）烘盘涂上油，铺上油纸；预热烤箱180度
2. 将牛油、奶油起司及幼汤打发至松白。
3. 加入一粒鸡蛋，搅拌至鸡蛋与牛油完全吸收后，才加入第二粒鸡蛋；继续拌均匀，至到把鸡蛋加完为止。
4. 拌入筛过的面粉和发粉，搅拌均匀；把面糊倒入烘盘里，铺平。
5. 放入烤炉烘烤约35-40分钟至熟。

香蕉蛋糕(植物油)

看了珊和Joelyn都不约而同的推荐这蛋糕，让我心动了，刚巧家里有几条熟透的香蕉，马上就开工做了这好吃又易做的“植物油香蕉蛋糕”。可能是我搅拌得不是很好，所以蛋糕的质体有点发不起，导致蛋糕有点像糕，哈哈！但这却没有影响蛋糕的味道哦！这可要怪自己没好好看清楚食谱就动手，下次一定会再试。。。

酒香杂果蛋糕

杂果用RUM酒浸了将近有1个月，拿来做了这款酒香杂果蛋糕。蛋糕烘烤着时酒香和牛油香蔓延了整间屋子，真的香气逼人。

蛋糕烘好待冷后放入少许的RUM酒用锡纸包好，放入冰箱储存约两星期至一个月，味道更佳。

材料：

250G 牛油

120黄幼糖

4粒鸡蛋

1/2 小匙云尼拉香精

1/2 小匙玫瑰香精

杂果料：

500杂果，加入1/2杯兰姆酒（RUM)拌均，放一夜或更久

70G杏仁碎

1粒柠檬皮

粉料：（筛过）

300G高筋面粉      

1小匙桂皮粉

1/2小匙混合香料

1/2 小匙盐

1. 将牛油与黄幼糖打至松，逐粒蛋加入打匀，加入全部香精打匀。加入杂果料及粉料拌均，倒入铺上油纸的烘盆中用150℃烘1 1/2-2小时，如觉得颜色太深，半途中可用以张锡纸盖在蛋糕上，取出待冷。
2. 如果要要酒味浓及耐放，可以加入1/2杯兰姆酒，用锡纸包好，放置2星期至一个月才食用。

风靡BLOG城的～草莓蛋糕卷

终于做了这个风靡BLOG城的～草莓卷，蛋糕体还是用回已做了两次的全蛋法，效果还是一样美美的，表面没有伤痕。哈哈！！蛋糕内馅用了打发的鲜奶油和鲜草莓。草莓的图案我是拿出少许打好的面糊加入粉红色色素， 叶子加了班兰色素，还有放了点黑芝麻做点缀，但是黑芝麻会粘贴在烘培纸上，所以下次再做时应该先涂上少许的粉红色面糊在烘焙纸上才放入黑芝麻。而且草莓图案弄得不是很像，还需改进。。。哈哈！！

香兰叶蓝莓蛋糕卷&香兰叶雪纺蛋糕

那天做的瑞士卷妈妈很喜欢，所以又卷了这个香兰叶蓝莓卷。用回上一次的食谱出来的效果还是一样美美的。

做了蓝莓卷后还剩一点的班兰汁，所以又做了这很久没做的香叶雪纺蛋糕

花生&KAYA瑞士卷

这两个口味的蛋糕卷还蛮不错吃，各有个风味哦！这蛋糕配方很适合做瑞士卷，因为很有弹性，较不容易裂开。

如要做成有花纹形把少许的面糊加入所要的色素

海绵蛋糕

材料：

5粒蛋，80克幼糖

15ML 牛奶

60克面粉，加入30克粟粉，一起过筛（粉类最好连筛两次，以达到松轻盈的效果）

30克溶解牛油

做法：

1. 蛋加入幼糖拌打至乳白色或松发。
2. 加入牛奶和粉类慢慢拌匀，最后拌入牛油。（加入牛油时要轻手拌入，以免将气泡破坏了，烤不成松软的蛋糕。）
3. 将面糊倒入一个己铺上油纸的14“四方烤盘中，抹平。
4. 送进预热烤箱以200℃烤15-18分钟至金黄色，即可取出，脱模待冷。
5. 涂上喜爱的果酱或奶油，捲起，放入冰箱冷藏。

海绵牛油蛋糕

无意中游览到一位网友幸福小天使家看到这个海绵牛油蛋糕，看到做法很简单，赶快就动手试试。没想到成品出来后，蛋糕体真的非常蓬松，再加上我采用了SCS牛油，让蛋糕带着浓浓的牛油香，香醇又好吃！赞！

海绵牛油蛋糕材料：

海绵蛋糕混合粉。。。。250g（因为觉得海绵蛋糕混合粉会很甜，所以我是用150克的纯海绵蛋糕混合粉+100克无糖海绵蛋糕混合粉，也就是说把糖筛去）

鸡蛋。。。。。。。。。125g（我用3粒蛋)

牛油（隔水溶解）。。。125g

做法：

1.海绵混合蛋糕粉和鸡蛋打至松发（白色）。

2.将牛油加入，搅均便可（不用打太久）。

3.把1/4面糊里加入2汤匙的巧克力粉，先放入一半白面糊再放入少许巧克力面糊在8寸乘8寸烘
   盘，再将其余的白面糊倒入后加入巧克力面糊在表面做成云石形。

4.以170°C 烘 30 分钟。（我的烘炉是用180°C烘40分钟）

抹茶红豆牛油蛋糕

蛋糕刚烘好时很香还有淡淡的抹茶味，试了后发觉没有我想象中那么好吃.....而且不耐储藏，三天红豆就变得黏黏的还有一点臭酸味。我本人不是很喜欢，不过如果热爱抹茶的你一定会喜欢这种独特的味道。。。。

Green Tea Butter Cake

材料：

350克 牛油

180克 细砂糖

5 粒     鸡蛋

250克 普通面粉

2大匙 绿茶粉

1小匙 发粉 

240克 大粒蜜红豆 

做法：

1. 将红豆与适量水增浸泡过夜，然后下锅煮至软透，沥干水份。（我用了罐头蜜豆，所以省了这个步骤）
2. 将牛油及细砂糖打至松白，加入一粒鸡蛋，搅拌至蛋与牛油完全吸收后，才加入第二粒鸡蛋：继续搅拌均匀，至到把鸡蛋加完为止。
3. 拌入筛过的面粉、绿茶粉及发粉：加入煮熟红豆，搅拌均匀。
4. 把面糊倒入两个涂上油或铺上油纸的烘盘里，放入巳预热烤箱以200度烘5分钔至微黄色，以小刀在蛋糕中央轻轻刮一条横线；再继续以175度烘约40-45分钟至熟。

蓝莓芝麻瑞士卷

来自新新饮食：66期的鸳鸯芝麻瑞士卷．．．

食谱上是卷入花生酱的，但因为冰箱还有蓝莓酱，

所以就做成了蓝莓卷，味道也蛮不错。