鲜橙戚风蛋糕/Kahlua+Bailey咖啡酒戚风蛋糕

昨晚放工回家后，一口气做了这2个不同口味的Chiffon Cake。味道各有千秋！嘻嘻！

材料：

（A）

蛋黄6粒，幼糖20克 ，

植物油40毫升

（B） 

1粒大鲜橙皮刨丝&挤出橙汁，30ML清水

（C）

自发面粉150克（家里没有自发面粉，改用低筋面粉也没加发粉哦！）

（D）

蛋白6粒，幼糖80克，柠檬汁1茶匙

做法：

1. 将A搅拌匀后加入B搅均匀。 
2. 接着筛入C料拌匀。
3. D里的蛋白搅拌至粗泡，分次加糖和柠檬汁至硬。
4. 把蛋白霜分次加入做法(4)拌匀。
5. 将搅拌好的面糊倒进蛋糕模，拿起往台面上轻敲两下，使里面的气泡出来。
6. 炉温180度烤35-40分钟，将雪芳蛋糕移离烤炉，倒扣待冷却。

用了2种咖啡酒调配的Chiffon Cake，很棒的配搭！

材料：

（A）

蛋黄6粒，幼糖20克 ，

植物油40毫升

（B） 

Kahlua-1大匙，Bailey-2大匙，1大匙即溶咖啡加入60ML热水

（C）

自发面粉150克（家里没有自发面粉，改用低筋面粉，也没加发粉哦！）

（D）

蛋白6粒，幼糖80克，柠檬汁1茶匙

做法：

1. 将A搅拌匀后加入B搅均匀。
2. 接着筛入C料拌匀。
3. D里的蛋白搅拌至粗泡，分次加糖和柠檬汁至硬。
4. 把蛋白霜分次加入做法(4)拌匀。
5. 将搅拌好的面糊倒进蛋糕模，拿起往台面上轻敲两下，使里面的气泡出来。
6. 炉温180度烤35-40分钟，将雪芳蛋糕移离烤炉，倒扣待冷却。

香蕉小麦胚芽雪纺蛋糕&班兰蛋白天使蛋糕

做给爸爸享用简单、健康又好吃的香蕉小麦胚芽雪纺蛋糕 。

 材料：

（A） 

5粒 蛋黄，20g 糖，1/4 tsp 盐，50g 葵花籽油，200g 香蕉泥，

（B）

120g 自发面粉

30g 在来米粉

1大匙 小麦胚芽

（C）

5个蛋白 ，60g 糖，柠檬汁1茶匙

做法：

1. 蛋黃加糖、盐 、葵花籽油搅均匀后加入香蕉泥，拌均。
2. 筛入粉类，拌勻 （加入粉料后如果觉得面糊很浓稠可以加入少许清水调稀点） 。放置一旁，待用。
3. 把烤箱溫度調到180ºC，預熱10分鐘。
4. 蛋白搅拌至粗泡，分次加糖和柠檬汁至硬。
5. 把蛋白霜分次加入做法(2)拌匀。
6. 将搅拌好的面糊倒进蛋糕模，拿起往台面上轻敲两下，使里面的气泡出来。
7. 炉温180度烤35-40分钟，将雪芳蛋糕移离烤炉，倒扣待冷却。

冰箱里有一盒不懂是几粒蛋的蛋白，不想浪费，所以就以Agak-Agak的方式做了这个班兰天使蛋糕，而且连发粉都忘了加入，哈哈！！幸好蛋糕也蛮好吃哦！清清淡淡的牛奶香，松松软软的！嘻嘻！！

黑豆奶Poppy Seed天使蛋糕

 这雪纺蛋糕是用了之前喝剩较浓稠的黑豆奶浆做的，而蛋糕里只有一粒蛋黄，全用了之前剩下的蛋白制做，所以口感来得更幼滑及松软，加了一点Poppy Seed让蛋糕口感来得更赞哦！！

（A）

蛋黄1粒，浓稠的黑豆奶浆100亳升

（B）
植物油50毫升

幼糖20克

（C）筛过
自发面粉120克

Poppy Seed 1汤匙

（D）
蛋白250克（这蛋白是之前用剩的忘了多少粒，所以拿来秤）

幼糖60克，柠檬汁1茶匙

做法：

1. 将A搅匀，再把B料加入搅拌匀均。
2. 接着加入C料拌匀，待用。
3. D里的蛋白搅拌至粗泡，分次加入糖和柠檬汁至硬。
4. 先拿一点打发的蛋白霜加入做法(2)拌匀，才加入蛋白霜轻拌均匀。
5. 将搅拌好的面糊倒进蛋糕模，拿起往台面上轻敲两下，使里面的气泡出来。
6. 炉温180度烤35-40分钟，将雪芳蛋糕移离烤炉，倒扣待冷却。

P/S：因为之前豆奶加了糖，所以我把糖的份量减少，如果是用无糖的豆奶可要把（D）里的糖份量增至80克

花生酱、香蕉、班兰～雪纺蛋糕

今天做了3种口味的雪纺蛋糕，味道和口感都各有千秋。喜爱雪纺蛋糕因为它的蓬松口感，无论是什麽口味都能带出不同的味蕾。。总让人情不自禁的吃上好几片也不会觉得腻哦！！

～花生酱雪纺蛋糕 ～

材料：
（A）
蛋黄5粒，幼糖20克

（B）
有颗粒花生酱60克，鲜奶70克，植物油40毫升

（C）
自发面粉120克

（D）
蛋白5粒，幼糖70克，柠檬汁1茶匙

做法：

1. 将A搅拌均匀。
2. 把B隔水加热至人体温度 (30-40度)。
3. 将做法(2)加入做法(1)中搅匀。
4. 接着筛入C料拌匀。
5. D里的蛋白搅拌至粗泡，分次加糖和柠檬汁至硬。
6. 把蛋白霜分次加入做法(4)拌匀。
7. 将搅拌好的面糊倒进蛋糕模，拿起往台面上轻敲两下，使里面的气泡出来。
8. 炉温180度烤35-40分钟，将雪芳蛋糕移离烤炉，倒扣待冷却。

～香蕉核桃雪纺蛋糕～

材料：
（A）

5粒 蛋黄，20g 糖，1/4 tsp 盐，50g 葵花籽油，150g 香蕉泥

（B）

120g 自发面粉

（C）

5个蛋白 ，80g 糖，柠檬汁1茶匙

核桃碎适量

做法：

1. 蛋黃加糖、盐搅均匀，加入葵花籽油和香蕉泥，拌均。
2. 筛入粉类，拌勻。放置一旁，待用。
3. 把烤箱溫度調到180ºC，預熱10分鐘。
4. 蛋白搅拌至粗泡，分次加糖和柠檬汁至硬。
5. 把蛋白霜分次加入做法(2)拌匀。
6. 将搅拌好的面糊倒进蛋糕模，洒上核桃碎，拿起往台面上轻敲两下，使里面的气泡出来。
7. 炉温180度烤35-40分钟，将雪芳蛋糕移离烤炉，倒扣待冷却。
   
   
   ～班兰雪纺蛋糕～
   
   
   
   
   
   
   
   材料：
   （A）
   5 蛋黄，油80亳升，糖1汤匙，1/4 茶匙盐，130克自发面粉，20克椰子粉，
   80亳升浓缩班兰叶汁
   
   （B）
   5 蛋白，糖100克，柠檬汁1茶匙
   
   
   做法：
   1. 将（A）的蛋黄，油，糖，盐先搅拌匀后才加入其他材料搅均待用。
   2. 将（B）的蛋白搅拌至发泡性，下剩余的材料续搅拌至硬，加入（A）混合料，用手混合搅拌均匀。
   3. 将混合料倒入9寸雪芳蛋糕盘里(烤盘不需要涂油)，将搅拌好的面糊倒进蛋糕模，拿起往台面上轻敲两下，使里面的气泡出来。
   4. 炉温180度烤35-40分钟，将雪芳蛋糕移离烤炉，倒扣待冷却。

南瓜雪纺

做了这个爸妈的最爱南瓜7风，这次放了Joelyn送我的在来米粉，成品出来真的特别松软哦！真的要感谢Joelyn这麽有心带给我珍贵的分享，谢谢妳哦！其实这蛋糕让我最好笑的是，蛋糕一切开时，老公拿了一片吃着问，今天这个7风这麽松软的。我以为他会赞好！哪知他回答了我一句，这7风太松软了，觉得要有点口感的比较好？？我真的无言回答！！所以哦，每个人的口味都不一样，要做到可以合乎每个人的标准，也不是件容易的事。。。哈哈！！

 

材料：

（A） 

1.）蛋黄～6粒       

2.）幼糖～20g

3.）玉米油～70ml  

南瓜～170g  （ 将南瓜蒸熟，用搅拌机打烂）          

盐～半茶匙   

鲜奶～50ml 

面粉～150g 

发粉～1茶匙

在来米粉～20g

（B） 
蛋白～6粒                 
幼糖～70g
柠檬汁～1大匙 

                

做法：

1. 先把24CM雪芳蛋糕模一起放入烤炉里用180度预热。
2. 将（A）料里的1.2.3先搅匀，再顺着次序加入其它材料，搅拌均匀。
3. 将蛋白搅拌至发泡，糖和柠檬汁分两次加入续搅拌至硬。
4. 先放入一点蛋白在南瓜面糊里搅拌均匀后，才把面糊倒入蛋白搅拌均匀。
5. 将混合料倒入已预热的9寸雪芳蛋糕模里，以180度烤35-40分钟，将雪芳蛋糕移离烤炉，倒扣待冷。

绿茶红豆雪纺蛋糕～2

昨天刚巧外婆和舅舅到访，把之前做的绿茶蛋糕送了给他们品赏。。隔天拿了所有材料往妈妈家又做了这个绿茶红豆雪纺蛋糕。这次先把绿茶粉用水溶解后才加入搅拌，觉得颜色比较绿，但成品出来还是灰暗的绿，但比起之前的颜色美一点哦！！哈哈！！

材料：

           

（A） 蛋黄～5粒       

            玉米油～50ml   

            盐～半茶匙     

            面粉～140g 

            发粉～1茶匙
            绿茶粉～20克加入50毫升温水溶解

（B）  蛋白～5粒                 

            幼糖～80g

            打打粉～1/4茶匙 或 1茶匙柠檬汁 

（C） 蜜红豆～60克
                

做法：

1. 先把9寸雪芳蛋糕模一起放入烤炉里用180度预热。
2. 将材料（A）顺着次序加入搅拌均匀。
3. 将蛋白搅拌至发泡，下剩余的材料续搅拌至硬。
4. 先放入一点蛋白在绿茶面糊里搅拌均匀后，才把面糊倒入蛋白搅拌均匀。
5. 将混合料倒入已预热的9寸雪芳蛋糕模里，以180度烤35-40分钟，将雪芳蛋糕移离烤炉，倒扣待冷。

绿茶红豆雪纺蛋糕

之前煮的红豆汤剩了一点红豆渣，所以用在这个绿茶7风。这绿茶7风虽没有一点绿色，但却带有清清淡淡的绿茶味，还蛮不错哦！！

这是Cosway买的韩国绿茶粉

材料：

           

（A） 蛋黄～5粒       

            玉米油～50ml   

            盐～半茶匙 

            清水～50毫升    

            面粉～140g 

            发粉～1茶匙

            绿茶粉～20克

（B）  蛋白～5粒                 

            幼糖～80g

            打打粉～1/4茶匙 或 1茶匙柠檬汁 

（C） 蜜红豆～60克
                

做法：

1. 先把9寸雪芳蛋糕模一起放入烤炉里用180度预热。
2. 将材料（A）顺着次序加入搅拌均匀。
3. 将蛋白搅拌至发泡，下剩余的材料续搅拌至硬。
4. 先放入一点蛋白在绿茶面糊里搅拌均匀后，才把面糊倒入蛋白搅拌均匀。
5. 将混合料倒入已预热的9寸雪芳蛋糕模里，以180度烤35-40分钟，将雪芳蛋糕移离烤炉，倒扣待冷。

南瓜雪纺蛋糕

这个南瓜雪纺蛋糕是做给老公的姑姑的，南瓜的天然黄色让蛋糕看起来很美哦！！

材料：

（A） 南瓜～150g              

            蛋黄～5粒       

            玉米油～50ml   

            盐～半茶匙     

            面粉～140g 

            发粉～1茶匙

（B）  蛋白～5粒                 

            幼糖～80g

            打打粉～1/4茶匙 
                

做法：

1. 先把9寸雪芳蛋糕模一起放入烤炉里用180度预热。
2. 将南瓜蒸熟，用搅拌机打烂，顺着次序加入其余材料（A）。
3. 将蛋白搅拌至发泡，下剩余的材料续搅拌至硬。
4. 先放入一点蛋白在南瓜面糊里搅拌均匀后，才把面糊倒入蛋白搅拌均匀。
5. 将混合料倒入已预热的9寸雪芳蛋糕模里，以180度烤35-40分钟，将雪芳蛋糕移离烤炉，倒扣待冷。

汤面椰香雪纺蛋糕

做香芋千层蛋糕还剩100克的椰奶，所以做了这个汤面椰香雪纺蛋糕。因为没有自发面粉所以放了普通面粉代替，怎知竟然忘记加入发粉，虽然成品出来后蛋糕是矮了点，但口感还蛮不错吃！！而且还是很松软哦！

蛋黄5个
椰奶 100克
粟米油 50克
自发面粉150克

蛋白5个
砂糖90克
塔塔粉1茶匙

做法：

1. 把椰奶，粟米油隔水炖至温热，离火。乘热加入筛過的自发面粉，搅拌均勻，再慢慢加入蛋黄，搅拌均勻。
2. 蛋白打至湿性发泡。
3. 把蛋白霜分三次加入班兰蛋黄面糊里面，搅拌均勻，以180度烘烤35分鐘。
4. 出炉后，蛋糕倒扣待凉才脱模