慧芬的食谱～蒸鸡蛋糕

今天老公要去扫墓，所以做了这个鸡蛋糕让他带去，在网上看到网友“郑慧芬”的鸡蛋糕做的又发又美，赶急拿了食谱就开工咯！哈哈！这鸡蛋糕不但简单又易做，而且还很好吃哦！虽然鸡蛋糕做得没有慧芬般漂亮，但口感却很赞哦！松松软软的就算放到明天还是很绵软哦！要再次感谢慧芬分享了这个这麽棒的食谱哦！！

食譜如下：（来至慧芬）

（A）雞蛋--2粒
幼糖--200 gram（我放160gram）
Ovallet --2 小匙

（B) 普通麵粉--300 gram
Sprite 汽水-大約300ml(或任何汽水也可以）～我放100 plus
黃色素--2-3滴（不放也可）

做法：
1) 用高速把(A)打至浓稠松白。

2) 分3次把普通面粉加入拌均。（我用刮刀攪拌均勻）

3) 加入汽水拌均。

4) 把面糊倒入已铺上紙杯的鐵杯裡。

5) 大火蒸15分钟即可。（拿開蒸鍋的蓋要快速移去別的地方，別讓水珠滴到雞蛋糕表面。）

蒸传统鸡蛋糕

这个是最传统的蒸鸡蛋糕，非常简单的材料，只有4种材料：蛋、糖、盐和面粉而已，一点发粉和苏打粉都不用，做出来的口感是松软的哦！秘诀是在于，打蛋时尽量让大量空气注入其中，搅拌面糊时手要轻，不然气泡消沉了蛋糕就不松发咯。。。。

这蛋糕要趁热吃比较美味，如放冷了不妨蒸热才享用。

食谱来自新新饮食75期，因为没有10”的竹篮所以我把分量减少

材料：

4粒蛋

120克幼糖

120克面粉，加入1/8小匙盐，筛过

几滴班兰香精

铺上油纸的8"竹篮一个

做法：

1. 以高速将鸡蛋打至起泡，慢慢加入糖搅打至松白，提起搅拌器，如果蛋糊三秒后才滴下，说明蛋糊打得够发了，改用慢速度打5分钟至幼滑。
2. 分三次将面粉筛入蛋糊中轻轻搅匀。
3. 将面糊分成三份，一份面糊加入班兰香精，另两份保留原色。
4. 将一份白色面糊倒入预先准备好的竹篮，大火蒸15-20分钟或至熟，打开蒸笼盖，倒入绿色面糊蒸15-20分钟或至熟，最后倒入剩下的白面糊，大火蒸15-20分钟即可。用一支竹签或铁支插入蛋糕中间再拔出来，如果竹签没有沾着面糊，代表蛋糕已经蒸熟。
5. 取出蛋糕，放置10分钟待消凉，切片，真热享用。

简单又好吃的～马拉糕

这道简单又易做的马拉糕，松松软软的口感，非常可口，又不会腻噢！

材料A：
2粒鸡蛋，打散
80ml 牛奶
80g 幼糖
60ml 玉米油

材料B：
60g 高筋面粉，筛过
40g 面粉，筛过
1 小匙Custard粉，筛过

材料C：
1小匙 双倍发粉
少许南瓜籽或核桃，装饰用

做法：

1. 将A顺序搅拌匀后，加入B充份搅拌均匀，才加入C搅匀。倒入添了油的模子。
2. 洒上一些南瓜籽或核桃，用大火蒸约20分钟，取出切块供食。