装饰蛋糕

~装饰蛋糕~

Cappuccino Sponge Cake

咖啡酒巧克力卡特香蕉蛋糕

 Blueberry Sponge Cake

 Blueberry Sponge Cake

Moist Chocolate & Lollipop Cake

一个充满巧克力香的Moist Chocolate Cake。内层是浓浓的湿巧克力蛋糕体，而外层添涂了放隔夜带少许苦味的Dark Chocolate Fudge/Ganache，  两者的配合，甜度适中。让蛋糕的口感跟上一层楼，哈哈！！

 用了之前剩余的蛋糕碎做了这个小孩们喜爱的Lollipop Cake，原以为Annchel会很喜欢，没想到她跟我说：“我不喜欢吃有Love的巧克力，我只是要吃黑色的巧克力，哈哈！！”

拍照Show Show而已，一粒都吃不完，哈哈！

 做完Lollipop cake 后，所剩下的巧克力酱用来做了这些巧克力花款，以便可以用来装饰蛋糕

 满满的一盒，可以用很久咯，哈哈！！

Cappuccino Bailey sponge Cake

这是网友订购给家人的蛋糕，简简单单的设计希望庆生者会喜欢啦！

湿润巧克力蛋糕

明天和一位旧同事庆生，大家约好一起去享用午餐。我做了小蛋糕～Moist Chocolate Cake去赴约，希望大家会喜欢啦！另一个有心形的蛋糕是朋友订购给女友的生日蛋糕，放入Sweet Sweet  的粉红色相配，希望他女友收到后会感到甜蜜咯！哈哈！！

咖啡芝士蛋糕，烧卖，热狗面包卷，南瓜米粉

朋友订购的咖啡芝士蛋糕  

之前做水饺剩下的水饺皮用来做了些烧卖

面包热狗卷

美味的热狗卷

南瓜米粉材料

 我超喜爱的南瓜米粉

湿巧克力蛋糕配起司奶油糖霜

蛋糕里头是湿巧克力蛋糕体，外层添涂了起司奶油糖霜。这是顾客要求的口味，本身还没试过这样的配合，也不晓得蛋糕的结拼是否吻合，哈哈！！但有试了起司奶油糖霜的味道，香浓的起司奶油带点微酸，味道真的是很赞哦！ 

11"圆形湿巧克力蛋糕体：
材料：
湿巧克力蛋糕粉 1000g （在Bagus烘培买的）
鸡蛋 7粒
Dutch lady 巧克力牛奶 250ml
玉米油 400g

做法：
先将鸡蛋，Dutch lady 巧克力牛奶，玉米油搅拌均后，再加入湿巧克力蛋糕粉搅拌均匀，倒入已铺上油纸的圆模里，放入180度已预热的烤箱烤约45-60分钟或至熟。待冷后涂上起司奶油糖霜即可。

起司奶油糖霜 Cream Cheese Topping：
食谱我是参考这里，但自行稍为改一改
材料：
奶油奶酪cream cheese （300g）
无盐奶油Anchor Unsalted butter（100g）
糖粉 200g
香草精1小匙

工具: 电动手提搅拌器
1. 将奶油奶酪与奶油提早自冰箱取出，放置室温软化。糖粉过筛备用。
2. 用搅拌器打发奶油奶酪与奶油，直到颜色变淡、感觉松发呈乳霜状。
3.分数次加入糖粉打匀，最后加入香草精打匀即可。


P/S：这蛋糕只需放在温室内，因为起司奶油糖霜放入冰箱后会变硬，口感就没那么佳哦！

巧克力香蕉蛋糕

这个巧克力香蕉蛋糕的巧克力淋酱做的不是很好，不够平滑，还要多多改进。蛋糕是JB的网友预定送给她住在KAJANG的干姐姐让她有个惊喜，很有心的妹妹哦！

 

9''圆形巧克力海绵蛋糕材料：

(A)

巧克力海绵蛋糕混合粉---250gm

 'A'蛋---4粒 

鲜奶或清水---60ml

粟米油（Corn Oil ）或溶解牛油---60ml

做法

1.  将海绵蛋糕混合粉，蛋和鲜奶搅拌至坚硬5分钟。停机才拌入粟米油搅拌。
2. 将面糊倒入巳铺上油纸9''圆盘。以180'C烘烤30 - 35分钟或至熟。蛋糕冷却后切成三片待用。

馅料：

巧克力鲜奶油 500毫升

即溶咖啡粉 1汤匙匙（与1汤匙滚水滚混合)

鱼胶粉 1汤匙（溶于40毫升水，隔水炖溶）

熟香蕉 6条（切片，滴上几滴柠檬）

巧克力奶油淋酱：

UHT鲜奶油 140毫升

烹饪巧克力 350克（我用了Dark Couverture Chocolate）

牛油 1汤匙

1. 将鲜奶油隔水炖溶，加入巧克力及牛油搅拌均匀。将巧克力溶解，待冷后淋在蛋糕上，冷藏后享用。

做法：

1. 馅料：鲜奶油搅拌至结实，接着加入咖啡及鱼胶粉混合料。
2. 将（1）搽在一片蛋糕，排些香蕉，叠一片蛋糕，重复搽馅料及排香蕉，叠最后一片蛋糕，搽满（1）后冷藏至凝固.
3. 凝固后将蛋糕放在架子淋上巧克力奶油，随意装饰后冷藏。