韩式泡菜红薯粉丝杂菇汤和海带芽豆腐泡菜汤

用自制的韩式泡菜煮了我的最爱～韩式泡菜红薯粉丝杂菇汤和海带芽豆腐泡菜汤，今天才看到原来忘了post 上哦！哈哈！！材料看似虽然简单但味道却很赞哦！

韩式泡菜

又做了这道我的最爱之一，韩国泡菜！！这次的食谱参考了这个无意中发掘的Blog 友 “Cass Tan @ 揾到食 ”。在Blog友的家里被这道开胃的韩国泡菜吸引着，又想到上会去新加坡买的“Korean Hot Chili”还没开封。天时地利人和就动手咯！哈哈！！

韩式泡菜

又做了这道我的最爱之一“韩式泡菜”。。。放一盒在家配菜配饭都一级棒！！

1. 择去白菜外面较脏较粗的叶子，从中间切成左右两半。
2. 松动一下每片叶子，这样制作时容易入味；洗干净白菜。
3. 白菜放入桶盆中，将白菜叶片展开，均匀撒入大粒盐，腌制4～6小时，洗净后沥水。
4. 将红白萝卜洗净切成手指粗细的条，约一寸长，用少许盐拌后放2小时，冲捞挤干水分捞出，韭菜洗净切段备用。

酱料：

1. 2大匙糯米粉加入100ML水煮至浓稠待用。
2. 韩式辣椒酱-4大匙，鱼露-1茶匙，蒜米1大粒切碎，海鲜酱-1大匙，自制辣椒酱-1大匙，白糖-1大匙。
3. 将全部材料搅均，将腌料均匀涂抹在白菜叶上，打开一层，涂抹一层，每一层都要抹到，直到大白菜全部变红。
4. 再将白菜整齐地放入玻璃瓶中，盖好盖，开始发酵。两天后即可食用。若想长期保存，可将其放进冷藏室。  

         

自腌韩国泡菜

上回去新加坡出差买了一罐韩国辣椒酱放了很久终于有机会派上用场。打开辣椒一看不懂为何辣椒酱是黑红色而不是鲜红色？是不是辣椒酱坏了呢？犹豫了很久到底要不要再继续做下去还是把辣椒酱丢掉算了。。想到既然材料都准备好了，做了才算吧!

泡菜腌了两天效果是黑红色的但味道有象外面买的。还不错吃啦 ！

把大白菜、红萝卜、苹果洗干净凉干水

白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来，让白菜萎缩

把两粒蒜很和1小块姜磨细，两条红辣椒丝，辣椒酱（根据自己口味而定），然后放糖，鱼露（就像放酱油那样多），根据自己的口味而定，把调料放在一起掺和搅和就可以了。

   盖好盖，密封好，放在阴凉的地方。