鲜奶油海绵杯子蛋糕&Karaoke

旧同事们约我一起去唱K，做了这蛋糕会约。用了简单的海绵蛋糕粉调配，把面糊放入小纸杯里，烘好后，挤入鲜奶油，用Oreo饼装饰装饰，就变成了这道好吃又大方的奶油小蛋糕咯！哈哈！！

香草海绵蛋糕混合粉---180克

 'A'蛋---3粒 

鲜奶或清水---30毫升

粟米油（Corn Oil ）或溶解牛油---30毫升

适量打发鲜奶油

做法：

1. 将海绵蛋糕混合粉，蛋和鲜奶搅拌至坚硬5分钟。停机才拌入粟米油搅拌。
2. 将面糊倒入小纸杯里。以180'C烘烤25 - 30分钟或至熟。
3. 将鲜奶油装入挤花带里，把奶油挤进已冷却的蛋糕里。 冷藏更加美味。  

香蕉Rum酒巧克力PoppySeed小蛋糕

前几天做的香蕉Rum酒巧克力PoppySeed小蛋糕现在才Post上。当天原本是想做雪纺蛋糕的，但却懒得做分蛋式所以才会启发了这蛋糕。这蛋糕松松软软的很不错吃。因为加了是Poppy Seed的关系，咬要下去很有口感哦！ 唯一美中不足的是放在蛋糕表面的核桃沉浸蛋糕里头了哦！哈哈！！

（A）

巧克力海绵蛋糕混合粉---250gm

 'A'蛋---4粒 

鲜奶或清水---50ml

巧克力粉---1大汤匙

（B）

香蕉泥---150克（加入1大汤匙Rum酒拌均）

（C）

PoppySeed---1大汤匙

粟米油（Corn Oil ）或溶解牛油---50ml

1. 将材料（A）倒入搅拌缸，以快速度搅拌至松发浓稠，关小速度加入（B）料。
2. 停机后加入（C）搅均，后加入粟米油轻轻搅拌均匀。
3. 将面糊倒入小纸杯，以180'C烘烤20分钟或至熟。

（D）

Kahlua酒奶油海绵蛋糕

看到冰箱里还有些剩余的咖啡鲜奶油淇淋，所以做了个Kahlua酒海绵蛋糕来配合。如你是钟情于咖啡的话，一定会爱上这道带有香浓咖啡味的组合。。。。

（A）

香草海绵蛋糕混合粉---350gm

 'A'蛋---6粒 

鲜奶或清水---60ml

（B）先搅均

可可粉---10克

即溶咖啡---1大匙

咖啡香精---1小匙

Kahlua咖啡酒---1大匙

热水---2大匙

（C）

粟米油（Corn Oil ）或溶解牛油---70ml

咖啡鲜奶油～适量

1. 将材料（A）倒入搅拌缸搅拌后加入（B），以快速度搅拌至松发浓稠。
2. 停机加入粟米油轻轻搅拌。
3. 将面糊倒入巳铺上油纸的2个9"x4"长形盘，拿出少许面糊加入少许巧克力香精，在蛋糕面上画上喜爱的花纹。
4. 以180'C烘烤35-40分钟或至熟。蛋糕冷却后切成三片待用。
5. 将一片海绵蛋糕涂上咖啡酒奶油淇淋后，再盖上另一片蛋糕，再涂上咖啡酒奶油淇淋，再盖上另一片蛋糕后，冷藏后切片供食。

小麦草全蛋式海绵蛋糕

这个蛋糕是我自己调出来的配方，其实也是为了要取用上回Amber寄给我的小麦草粉而研发出来的哦！哈哈！！蛋糕的质体虽然看起来有点粗，但绵密膨松的口感很不错吃哦！在蛋糕还没做之前也上网research了几个食谱，最后选了君之的法式海绵蛋糕作为参考参考。。。。

蛋糕还蛮有弹性的

鸡蛋有点白白的原因是因为不小心用热水烫得有点过熟，其实原本只是要把鸡蛋烫温的。但没想到还是能搅拌松发哦！哈哈！！

蛋糕出炉倒扣出来是2.1"，待冷后是2"，只稍微收缩一点罢了，总算成功了！
哈哈！！

全蛋式海绵蛋糕
材料：
A蛋5粒
香港面粉（水仙粉）120克
小麦草粉1大汤匙
细砂糖120克
玉米油70毫升

制作过程：

先将鸡蛋用温水烫热约1分钟（要小心控制，不然鸡蛋会导致过熟），面粉和小麦草粉过筛待用。

1. 将热蛋和细砂糖放入搅拌缸内，搅打至鸡蛋液渐渐产生很多泡沫，变得越来越浓稠，再打发至呈乳白色。
2. 将打蛋器提起，低落下来的蛋糊不会马上消失，蛋糊表面能画出清晰的纹路时，就可以了。
3. 香港面粉分三到四次倒入，用刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌，以免蛋糕的泡消掉。倒入玉米油轻拌均匀。
4. 把面糊倒入已铺上油纸的9吋圆模子，把蛋糕糊抹平，端起来用力敲几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，使里面的气泡出来。
5. 把模子放入已预热好180度的烤箱，烤30分钟，用竹签插入蛋糕内部，拔出来看看如竹签上没有粘上蛋糕糊，就表示蛋糕已熟透了。
    

咖啡酒鲜奶油蛋糕

休息了几天没烘培，手开始有点痒。。哈哈！！选来选去，最终做了这个咖啡酒鲜奶油蛋糕。如果你是喜欢咖啡的朋友定会对这蛋糕情有独钟 。。

10"方形海绵蛋糕做法：

（A）

香草海绵蛋糕混合粉---350gm

 'A'蛋---6粒 

鲜奶或清水---70ml

粟米油（Corn Oil ）或溶解牛油---70ml

巧克力米适量

咖啡酒鲜奶油：
（将以下材料搅拌至松发即可）

植物鲜奶油  250g  

5大匙爱尔兰咖啡酒 (Baileys Irish Cream Liqueur)

1小匙咖啡香精

1. 将海绵蛋糕混合粉，蛋和鲜奶搅拌至坚硬5分钟。停机才拌入粟米油搅拌。
2. 将面糊倒入巳铺上油纸10''方形盘。以180'C烘烤35-40分钟或至熟。蛋糕冷却后切成三片待用。
3. 将一片香草海绵蛋糕涂上咖啡酒奶油淇淋后，再盖上另一片蛋糕后涂上咖啡酒奶油淇淋，将整个蛋糕洒满巧克力米，挤上喜爱的花款，切片供食。

蓝莓巧克力米海绵蛋糕

这是一款很适于开茶会的蛋糕，简单方便又好吃。

奶油淇淋做法：

Anchor 牛油 125克

Krimwell Margarine 250克

Golden Syrup 80克（甜度依个人口味添加）

1. 先将Anchor 牛油和Krimwell Margarine 打至松发后把搅拌机速度关小才加入Golden Syrup 搅拌均匀即可。

12"方形海绵蛋糕做法：

（A）

香草海绵蛋糕混合粉/巧克力海绵蛋糕混合粉---250gm

 'A'蛋---4粒 

鲜奶或清水---60ml

粟米油（Corn Oil ）或溶解牛油---60ml

（B）

巧克力海绵蛋糕混合粉---250gm

 'A'蛋---4粒 

鲜奶或清水---60ml

粟米油（Corn Oil ）或溶解牛油---60ml

蓝莓酱适量

巧克力米适量

1. 将（A）的香草海绵蛋糕混合粉，蛋和鲜奶搅拌至坚硬5分钟。停机后加入粟米油搅拌。
2. 将面糊倒入巳铺上油纸的12''方盘，以180'C烘烤20-25分钟或至熟，蛋糕冷却待用。
3. 再将（B）的巧克力海绵蛋糕照（2）方法烘好，待用。
4. 将一片香草海绵蛋糕涂上奶油淇淋后再添上适量蓝莓酱，再盖上另一片巧克力海绵蛋糕后涂上奶油淇淋，将整个蛋糕洒满巧克力米，切片供食。

Yogurt 蛋糕

网友Amber推介过的Yogurt蛋糕，她说家人都很喜欢这款蛋糕，味觉像芝士蛋糕的口感只是少了浓郁的芝士奶味。想到应该很美味，于是赶快爬网找食谱。爬到Wendy厨房日记家看她的再次推介。毫不犹疑的动手做了这款蛋糕，蛋糕体真的很不错，轻盈松软的口感，赞！！

加了一点的蓝莓酱，让蛋糕更加美味哦！

材料A:

牛油50克

PlainYogurt 200克

蛋黄4粒

低粉40克

蜀粉20克

做法:

1. 用小火将牛油隔水煮溶后,加入YOGURT搅拌均匀，离火后逐粒加入蛋黄。
2. 最后倒入已经筛过的低粉和蜀粉，待用。
3. 在蛋白里加1/2茶匙柠檬汁，用中速打到起粗泡后,分三次加入白糖，用快速打到成湿性发泡（就是打蛋器提起蛋白而呈弯弓状）。
4. 将一半的蛋白倒进面糊里搅拌均匀，再将面糊倒进剩余的蛋白里搅拌均匀后，倒进烤模用水浴法，165度烤60分钟。
5. 出炉后，立刻脱模，冷藏后吃味道会更妙哦!

材料B:

蛋白4粒

柠檬汁1/2茶匙（因为没有塔塔粉，所以用柠檬代替）

糖60克