芋头糕～Steamed Yam Cake

这是开斋节假期时老公的姑姑叫我帮她做的2盆芋头糕。因为她家人是回教徒，所以我只加放了虾米和蒜葱来制做，但是味道也不孙色哦！！

材料：（可做2盆9寸）

600克芋头，去皮，切丁（用1小茶匙五香粉，半小匙盐腌一会）

4大匙虾米，浸软，切碎

5瓣蒜米，切碎

5粒小葱头，切碎

。
米浆料（搅均，过沥）

600克粘米粉

150克薯粉

2200毫升清水

1小茶匙碱水

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调味料：-

1小茶匙五香粉
1小茶匙胡椒粉
1小茶匙盐
1大茶匙糖

糖

做法：

1. 烧锅，爆香芋头捞起备用。
2. 放入虾米爆香后加入蒜米，葱头爆香，拌入芋头加入调味料和米浆料，以慢火不停翻搅至浓稠至米浆呈半熟，试味，将面糊倒2个添上油涂上油的9寸蒸盘，铺平。
3. 用蒸炉以大火蒸45分钟至熟即可。

金瓜糕

这金瓜糕外表虽不是很孙色，但味道真的很好吃！

材料：
4大匙油
6粒蒜米，切碎
6粒葱头仔，切碎
60g虾米，浸软，切碎
2对腊肠，切丁
200g肉碎，6大匙油
700g金瓜肉，切丝

米浆：（搅拌）
350g粘米粉
60g薯粉
1000ml（4杯）水
2小匙盐，1/2小匙胡椒粉

做法：

1. 烧热油，爆香蒜，葱茸，加入虾米碎爆香，加入腊肠丁，肉碎爆香，加入金瓜、米浆，搅煮至浓，试味。到入—22CM（9寸）之方盆中，用大火蒸约45分钟至熟，取出待冷，才可以切块供食。
2. 也可用少许油煎两面至黄，味道更佳。