虾油

之前买虾子留下的虾壳，不多不少不懂要如何处理？？？无意中在网上看到一篇虾油的做法，所以就动手做了这香浓红红的虾油。这虾油煮好后真的很香很香哦！！虾油适于用来凉拌，炒菜。。。。

自煮意大利番茄牛肉碎酱VS意大利面VS热狗鲑鱼披萨

这天去TESCO看到以下这三种鲜香料才卖RM0.45很便宜，想到冰箱里还有牛肉碎，所以就决定买下来煮番茄牛肉酱啦!

煮好的牛肉碎酱汁。。。

牛肉碎意大利面....

全麦披萨面皮

放入喜爱的材料，完成。。。

把吃不完的披萨包好放入冷冻库冷藏。。。

这三个拿给老公的姑姑品尝。。。

炸蒜头油

蒜头油在我家是永远不能缺少的调味品。无论是用于煮面、油菜或炒饭方便又好用。由其在煮好的汤面上放入一小题的蒜头油就能提升整碗面的美味！炸蒜头看似简单但也很考功夫，一旦慢点熄火就会变焦而有苦味，如太快熄火呢就不能炸出香脆的蒜头油，所以要多加注意哦！！

三粒蒜头，去皮切碎

烧热1杯油，放入蒜茸

要把火喉关小，不停的搅拌

当看到蒜头炸至较微黄色时，就要把火关掉，
不然蒜头会变焦带有苦味了。
 因为蒜头会随着油的热度变黑。

金黄香脆的蒜头油。。

自煮酱料...姜茸、酱蒸酱、XO酱

煮了来自郭子仁“大牌档酱”里的三种不同口味酱料。把酱料放入罐里装好放进冰箱，可耐1个月。准备好的酱料方便用来蒸、煮、炒。。。

Hawkers’ Fair Sauces 大牌档酱

作者 ：郭子仁 Alan Kok

出版日期 ：2004/06

本书一共收录27种酱料，再将每一种酱料煮出一或二道菜，所以就一共收纳了51道菜肴以及11种沾酱与拌酱，另外，我们还将在《新新饮食双月刊》中所刊登过的“一酱二菜”所以食谱，收录集合成一本书，随书赠送，所以本书一共超过一百多道酱料好菜，真正值得珍藏的一本好书。27道酱料以本地口味为主，如“甘香酱”、“三巴酱”、“娘惹酱”、“泰式三巴酱”、“酱蒸酱”等等，都是一般大牌档都可吃到的，另外一些特殊但又十分受欢迎的酱如“宫保酱”、“鱼香酱”、“红烧酱”、“蒜茸酱”、“豆乳泥酱”等等，都是属于中国四川、上海和广东导等地的风味酱。本书的出版，主要是让大家对烹调厨艺有更深一层的掌握，也可以说简化了下厨的种种程序，让下厨也不会那么令人望而生畏了。本书所有的酱料都采用最容易采购得到的原料，只须依照食谱中的次序制作便能一百巴仙煮出美味的酱料了。