黑麦吐士

在Pasar Pagi看到一架面包机，价钱也很公道，所以就买了下来。以后做面包就单简多了，不用再用手揉到手软，真高兴！今晚放工回来就动用了它，10分钟面团就搓好，可以做造型了。因为高筋面粉所剩无几，所以加了一些有机黑麦粉(Rye Flour)。做了这个黑麦吐士。

黑麦吐士

多出一点面团我做了三个坚果面包。

吐土烘好后,老公要求我切两片面包添上一些Mayonis，夹入一片Ramli Burger Ayam

和煎蛋做为宵夜。面包真的很好吃哦！

家庭日～Shogun Japanese Buffet 1 Utama

很久没去吃过自由餐了，今天约了妹妹去1 Utama的Shogun Japanese Buffet Restaurant  。

1点左右到达，就开始了我们的大餐。食物蛮多的，味道马马虎虎，还算不错啦！

大家都吃得很饱，很满足。

Annchel对所有的食物都没有特别喜爱，唯有雪糕能吸引到她，看她吃得多滋味。

吃完自由餐后，妹妹带Annchel去完电动火车，看她玩得多开心。其实之前我给她坐这类电动玩椅时是从未放过钱进去，只让她坐入玩玩而已，所以在她印象中电动玩椅是不会动的。怎知妹妹带她去玩时，放了银角进去，让她首次发现原来电动玩椅放了钱是会摇动的，这新奇的玩意让她爱不释手，火车停了都不愿下来，而且她尽然跟我妹说“阿姨，给我money，我要放进去。”  晕！想到如下次再让她看到这类电动玩意时，她一定会记得，放钱进去就会摇动了。

Pandan Layer Cake

邻居的朋友女儿1岁生日跟我订了这个Pandan Layer Cake，因为要求蛋糕不要太多奶油，所以我只是在边围拉了一些花边，面上用Blueberry Jam 写了一个1字,放了两个小丑公仔头,几朵花,就完成啦!

 

 

豆豉蒸鸡饭

从新新饮食双月刊第37期里看到这道食谱，想到冰箱里还有朋友从家乡带给我的豆豉，但冰箱里只有4个鸡腿，所以就把将食谱中的排骨改为鸡腿啦！

3杯白米洗净放入碗里，加入适量水。

 4个鸡腿砍块放入1汤匙豆豉，1小匙红辣椒碎，1小匙姜茸，1小匙蒜茸，1大匙蚝油，3 大匙水，1/2小匙盐，1小匙栗粉，少许麻油和胡椒粉，腌30分钟。

 

将装好白米的饭碗放入锅里，水放置饭碗的一半，蒸约40分钟后放入鸡腿再蒸15分钟即可。（因为我要把饭流到晚餐吃，所以才将鸡肉分开，如是直接享用的话就把鸡肉放在饭上蒸）

喜爱豆豉的咸香，鸡肉的嫩滑，配上一碗白饭，美味极了。

中种发酵法-面包

这种方法需要较长时间准备。首先要让面团发酵2-4小时或更长的时间，在第二次搅拌后，再让面团静置5分钟，之后将它分切成小分，搓圆，包入馅料和做形，即可让它作最后发酵及烘烤。这种发酵法所做的面包组织柔软，体积比较大，储藏的时间也较长，不易变硬。
食谱来自Alex Goh 烘出面包香（一本很好的面包食谱，成功率很高，值得推介）

                                                                                                       

材料：
（A）中种面团

2茶匙 酵母粉

2汤匙 水

420克 高筋面粉

1/2汤匙 糖

220亳升 冷水

（B）主面团

120克 普通面粉

60克 高筋面粉

1茶匙 酵母粉

110克 糖

10克 盐

20克 牛奶粉

40亳升 冷水

1粒 蛋

60克 牛油

做法：

1. 先将中种面团里的酵母粉和水拌匀，静置10分钟。再加入中种面团所馀下的材料在面糊内，直至搅拌成团。（图2）
2. 面团盖上保鲜纸，再让它发酵2 1/2小时后，（图3）将主面团的糖、盐和蛋加入中种面团里 搅拌均匀。再倒入酵母粉、高筋面粉、牛奶粉和冷水，（图4）把所有材料拌均至成团。
3. 加入牛油，并搅至成光滑和富弹性面团即可。（图5）
4. 将面团搓圆并包上保鲜纸,让面团发酵10分钟之后即做成喜爱的造型，再让面团发酵至50分钟或至双倍大。
5. 最后，涂上蛋液，以190度烘12-15分钟，或至金黄色即可。

                    一共做了23粒4个款式的小面包，一个星期的早餐就不用烦啦！！

面包做好后来不及拍照，女儿吵着要吃，看她吃得多滋味。然后还对我说：“妈咪，面包好好吃哦！”听了后心里是爽的，觉得一切辛苦的付出都是值得的。

香兰叶雪纺蛋糕

星期五朋友致电来订了3个雪芳蛋糕说好星期六下午要拿货。放工后，回到家巳9点多，捉紧时间做了2个班兰口味，1个芝士口味的雪芳蛋糕，赶着明天要交货了。做完后巳凌晨1点，虽然是很累！但却很开心因为成品做得很美，发得很高，棒！明早朋友致电说要把时间改到下午6点才拿能蛋糕，时间还多得很，再做多2个，1个拿给妈妈吃，1个留给自己。老公起来看到还取笑我，问道是不是做蛋糕做上瘾了？做了这么多粒，要不要拿去巴刹售卖。

材料：

（A）5 蛋黄，油80亳升，糖 1汤匙，1/4 茶匙盐，150克 面粉，发粉1茶匙，
           2 汤匙椰子粉，80亳升 浓缩班兰叶汁
（B）5 蛋白，糖100克，塔塔粉 1/8茶匙

做法：

1. 将（A）的蛋黄，油，糖，盐先搅拌均匀后才加入其他材料搅均待用。
2. 将（B）的蛋白搅拌至发泡性，下剩余的材料续搅拌至硬，加入（A）混合料，用手混合搅拌均匀。
3. 将混合料倒入9寸雪芳蛋糕盘里(烤盘不需要涂油)，炉温175度烤35-40分钟，将雪芳蛋糕移离烤炉，倒扣待冷却。

Dinner At House

老公叫了一位老友回家吃饭，我煮了几道简单的家常小菜。与大家分享一下食谱，简单又易做，用来招呼客儿也不赖哦。

做法：

1. 2条五花肉，放入一茶匙生抽，1汤匙蚝油，少许老抽，1/8茶匙五香粉先腌至3小时或１个晚上。
2. 后放入一大匙油，放入五花肉煎香再放入8瓣蒜头爆香，加入800ml水煮滚，放入1小根桂皮，1粒八角，2粒丁香，几粒准备好的熟鸡蛋，再放入1茶匙生抽，少许胡椒粉，1茶匙糖，少许老抽调色，转小火焖至汁浓或至肉软即可。

 

这是老公去鱼塘钓到的金目鲈，很新鲜，我买了一包娘惹式酱料加了1粒番茄，1粒洋葱，一些麻风柑叶和姜花，用锡纸包好放入烘炉以200度烘35-40分钟。酸酸辣辣的，让人吃得很开胃。

                                                                      

再炒一道嫩薯苗，一顿美味的晚餐就可上桌了。。。。

                                                                 

2006 “怀孕过程”的心情写照。。

从第一天开部落格时就想把这个写照给记录下来，但却不懂要从何写起，所以才拖到现在才完成，希望在这里能为Annchel留下一个永恒的回忆，好让她长大后能知道妈妈是如何迎接她的“诞生”。。。。

时间过得真的很快，我的宝贝Annchel 已3岁多了，回想起从怀孕到生产的过程里真的有种千辛万苦的感觉，原来当母亲真的是不易哦！记得在2006年9月时，经期迟了约两个月才来，但却比往常有点不一样。所以就去看了妇产科。经医生查检后告诉我，我怀孕5周了，当时真的有点惊压，但也很开心！也许是因为我还没感觉到有平常孕妇害喜的状况吧，所以不察觉原来是怀孕了。然后医生他开了一些安胎药给我服食，叫我要多躺着体息，不要拿重的东西因为有来红的状况，胎儿还怀得不稳，要多加小心。当时我却不以为然，以为只要自己多加小心，就不会有问题，我也照常的去上班。过了几天后的一个早上，肚子有一点微痛的感觉而下体的经血多了点。当时真的有点害怕，赶快去看医生。医生检查后建议我该留在家中安胎，多躺着，不要走动太多，因为如何经血出得太多的话会导致流产，要多加注意。因为害怕会失去了宝宝所以我接受了医生的建议在家安胎。在家安胎的那段时期每天都过得很提心吊胆，犹如恶梦般，只躺在床上，不敢多走动，真的好辛苦，也很无奈。不懂为何体息了几天还是有来红的状况，而且人也觉得特别的累。辛好这段日子有老公的细心照顾，一天给我送两次饭，一切家务都由他包办。随着日子的流逝，在床上足足躺了10天，但还是有点来红，不过人比较精神了。回想到再不去上班我可能要被炒尤鱼了。再去看了医生问问状况，待医生检查过后告诉我胎儿很好，开始成人形了，我们听了都很得开心。只要小心的照顾自己，那就没问题。

          

         来红的状况维持将近1个月左右就不再出现，我又恢复了以往的生活，很庆辛怀孕

 期间我并没有害喜，但唯一变化的是觉得肚皮慢慢的开始隆起。在私人医院检查将近到第30周，医生说一切都很好，胎儿的头巳转至下方没什么变动，如没有特别意外的话一定是自然生产。听了后心情也特别的开心。因为打算是去政府医院生产，所以在第25周期时我巳开始去政府的Klinik Kesihatan那做检查，但唯一不妙的是每次都要等上好几个钟，真累！不经不觉中巳步入第34周的怀孕期，我的肚子巳到了看不到脚根了，人也变得越来越笨拙。本以为这一切都进展得很顺利，小宝宝就快要出来见爸妈了，好开心哦！哪知去医院做检查时，医生告诉我，我血糖升得很高，要多加注意。不能再吃饭类和糖份高的东西，还要每天计算宝宝在肚里的活跃度，如发觉有什么不妥时要赶快进医院来检查。听了这话后，我傻待了一会，心中只想到我又要重回那种提心吊胆、恶梦日子时，真的很害怕！医生给了我一张查验血糖报告的Form，叫我3天后早上8.30AM、12.00pm前、5.00pm、10.00pm要去医院查验血糖。所以在生产前的这几周我一共去了3次医院做以上的检验，还有每星期就要到医院去做妇产检查，而且在检验的前1小时不能进食，又要挨饿，又要费时。关于吃的方面也要留意，而且只能吃小半碗米饭，还有很多东西都不能吃，所以特别快饿，真的是很麻烦！虽然还有5-6周就是生产期了，但却过得很压力，很担心，常睡不好。心里好期待宝宝能快快的出来，别让我再受这种精神压力。
   
            5月21日期待的日子终于来临了，还记得那晚有种很特别的感觉，仿佛感觉到宝宝就要面世了。11点进房入睡，但即一直都睡不着，而且今晚特别频尿，一直在厕所徘徊。直到凌晨1点左右肚子开始有点轻微的阵痛，上厕所时，发现有一点来红，我想宝宝将要临盆了。因为朋友告诉我，如去政府医院生产，产妇的情况不是破洋水的话，就不要太快去医院，因为去到那也是在等待吧了！而且医院离家也不过是5分钟路程。所以我叫老公快睡觉，为明天的忙碌养足精神，迎接宝宝的到临。至于我当然是睡不着啦！阵痛刚开始时出现得不是很密切，半小时左右就会痛一会儿，还能忍耐，但久而久之阵痛就变得很规律，每10-15分钟就会抽痛一次。看看钟巳是凌晨4点多了，叫醒了老公，将巳收拾好的用品带上就去医院待产。进到医院处理好手续，老公只可在门外等待。我进检查室检查，护士告诉我说子宫颈开了5cm，宝宝今天就会面临。现在的心情除了阵痛外也蛮紧张的毕竟是第一胎没有经验。护士帮我量了血压后就在我肚子上放了一个能听到宝宝在肚里流动声音的仪器，叫我在床上休息待产。疼痛越来越频密，我躺在床上左右为难，很辛苦。将近早上6.30分，护士叫我可以进产房待生了因为子宫颈已开到7cm左右。我跟着护士走进产房才发觉原来这里的产房是流通式的，如没记错里面应该是有5张生产的床位。我被选在最后的一张床位，所以经过前几张床位时虽然布帘是巳拉上的但隐隐中是能看到里面有人在待产。流通式的床位能听到隔辟床产妇们所传过来的声音，使我的心情更加紧张。躺在床上疼痛显得更密切，护士教我深呼吸可以减轻痛楚，但做了后痛楚还是一样的痛，我看了在我头上的时钟将巳是早上7.45AM了。我一直追问从头陪伴我的护士到底什么时该才能生呢！她告诉我因为我是第一胎也许还要待好一会儿，子宫颈还没开到要生的成度。我的天呀！我的疼痛巳经痛到无法用语言能形容的程度了，不知还要等多久？？护士建议我靠吸“氧气”减轻疼痛，没法之下我只试了一口就觉得好像要晕了，当时的我尽量让自己清醒，迷迷糊糊中听到帮我接生的医生和三个护士来了，医生叫打开双脚用力的把孩子生出来。我也照着她的说法用尽力把宝宝生出，但不懂是不是因为没有经验，我试了几次都无法做到。在最后的努力下8.15AM我成功的把宝宝生下，当时的那种喜悦，也许要有经历过的人才能休会得到！下体的疼痛也随着宝宝的出来消失了，根本感觉不到还有多痛，也许是因为已痛到麻木而没知觉了。第一眼看到宝宝，发觉她鼻梁上有个红红的印，应该是刚才生产时让我这个笨妈咪夹到吧！再看清楚些发觉宝宝五官很像爸爸而皮肤白里透红嫩嫩的。心情好开心，感谢上天赐我一个健康的宝宝，我会好好的养育她。。。

芝士雪纺蛋糕

将材料（A）溶解

溶解后加入面粉  

再加入蛋黄搅均

巳搅拌均匀的芝士面糊

见蛋白的尖峰下垂的，此为湿性发泡，即还未完成。

见蛋白的尖峰挺立而不垂,就是所谓硬性发泡。

 把芝士面糊加入蛋白搅拌均匀，但不要搅拌过度。

 将搅拌好的面糊倒进蛋糕模，拿起往台面上轻敲两下，

使里面的气泡出来。

蛋糕烘好后要把模形倒扣待冷,以免蛋糕下沉。

冷且后就可脱模了。 

                                    

 脱模后的芝士雪芳蛋糕。

这道充满弹性的雪芳蛋糕，轻巧飘逸，入口即溶总让人爱不释手，

可以吃上好几片都不会觉得腻.......赞!

食谱来自Alex Goh的情迷芝士饼........大家快动手试做这道美味的蛋糕吧!

材料：

       （A）60g 牛奶水，40g 淇淋芝士，牛油 25g

       （B）65g 面粉

       （C）  4   蛋黄

       （D）  4   蛋白，糖100g，盐少许，塔塔粉 1/8茶匙
                 （我认为甜了点如果放入70g的糖会比较理想)    

做法：

1. 将（A）放在双煮盘热水上，搅煮至均匀浓稠。
2. 将（A）移离双煮盘，加入（B）拌匀。
3. 再加入（C）搅拌均匀。
4. 将（D）的蛋白搅拌至发泡，下剩余的材料续搅拌至硬，加入芝士混合料里，用手混合搅拌均匀。
5. 将混合料倒入9寸雪芳蛋糕盘里(烤盘不需要涂油)，炉温175度烤35-40分钟，将雪芳蛋糕移离烤炉，倒扣待冷却。