2011年9月8日

冰皮月饼

这两盒冰皮月饼是好友的同事订购的。黄色的冰皮我用了红罗卜加牛奶里面是纯莲蓉,青色的是用班兰香精里面是金翡翠莲蓉,白色的是纯豆沙。







材料:
糕粉       130克
熟粉        70克(用包粉35g (Pau Flour) +澄面粉35g(Wheat Starch)蒸5分钟,筛过即成熟粉)
糖粉       150克
白油        50克
班兰香精   数滴
冷鲜奶    100-150亳升

做法:
  1. 冰皮材料的糕粉及糖粉筛入大碗,加入其余材料后,慢慢加入冷鲜奶搅匀成软团(如觉得水份够了就停)将面团搓成有弹性后,休面10分钟。
  2. 把冰皮面团搓成长条后切出自己要的分量,搓圆按扁包入馅料。
  3. 将(2)按入已洒些糕粉的模型后,轻轻敲出即可。

1 条评论:

  1. 给多多个“赞”你~

    目前为止你一共做了多少粒月饼?

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