2011年9月12日

巧克力香蕉蛋糕

这个巧克力香蕉蛋糕的巧克力淋酱做的不是很好,不够平滑,还要多多改进。蛋糕是JB的网友预定送给她住在KAJANG的干姐姐让她有个惊喜,很有心的妹妹哦!




 
9''圆形巧克力海绵蛋糕材料:
(A)
巧克力海绵蛋糕混合粉---250gm
 'A'蛋---4粒 
鲜奶或清水---60ml
粟米油(Corn Oil )或溶解牛油---60ml
做法
  1.  将海绵蛋糕混合粉,蛋和鲜奶搅拌至坚硬5分钟。停机才拌入粟米油搅拌。
  2. 将面糊倒入巳铺上油纸9''圆盘。以180'C烘烤30 - 35分钟或至熟。蛋糕冷却后切成三片待用。
馅料:
巧克力鲜奶油 500毫升
即溶咖啡粉 1汤匙匙(与1汤匙滚水滚混合)
鱼胶粉 1汤匙(溶于40毫升水,隔水炖溶)
熟香蕉 6条(切片,滴上几滴柠檬)

巧克力奶油淋酱:
UHT鲜奶油 140毫升
烹饪巧克力 350克(我用了Dark Couverture Chocolate)
牛油 1汤匙
  1. 将鲜奶油隔水炖溶,加入巧克力及牛油搅拌均匀。将巧克力溶解,待冷后淋在蛋糕上,冷藏后享用。
做法:
  1. 馅料:鲜奶油搅拌至结实,接着加入咖啡及鱼胶粉混合料。
  2. 将(1)搽在一片蛋糕,排些香蕉,叠一片蛋糕,重复搽馅料及排香蕉,叠最后一片蛋糕,搽满(1)后冷藏至凝固.
  3. 凝固后将蛋糕放在架子淋上巧克力奶油,随意装饰后冷藏。

3 条评论:

  1. choco banana蛋糕好好吃~

    要怎样才能做到巧克力酱平滑呢?

    祝你中秋节快乐,合家平安~

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  2. 我也一样常面临巧克力酱不平滑的状况。。。
    会是溶解巧克力的时间控制不好吗?

    祝你中秋节快乐!

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  3. Shan,我也是在学习中,哈哈!加油!!

    eileen,我还在研究中,有机会大家一起学习。。

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