2011年9月30日

黑豆奶Poppy Seed天使蛋糕

 这雪纺蛋糕是用了之前喝剩较浓稠的黑豆奶浆做的,而蛋糕里只有一粒蛋黄,全用了之前剩下的蛋白制做,所以口感来得更幼滑及松软,加了一点Poppy Seed让蛋糕口感来得更赞哦!!







(A)
蛋黄1粒,浓稠的黑豆奶浆100亳升

(B)
植物油50毫升
幼糖20克

(C)筛过
自发面粉120克
Poppy Seed 1汤匙

(D)
蛋白250克(这蛋白是之前用剩的忘了多少粒,所以拿来秤)
幼糖60克,柠檬汁1茶匙
做法:
  1. 将A搅匀,再把B料加入搅拌匀均。
  2. 接着加入C料拌匀,待用。
  3. D里的蛋白搅拌至粗泡,分次加入糖和柠檬汁至硬。
  4. 先拿一点打发的蛋白霜加入做法(2)拌匀,才加入蛋白霜轻拌均匀。
  5. 将搅拌好的面糊倒进蛋糕模,拿起往台面上轻敲两下,使里面的气泡出来。
  6. 炉温180度烤35-40分钟,将雪芳蛋糕移离烤炉,倒扣待冷却。
P/S:因为之前豆奶加了糖,所以我把糖的份量减少,如果是用无糖的豆奶可要把(D)里的糖份量增至80克

4 条评论:

  1. 你做的戚风每次都是高高的,好羡慕叻!

    很喜欢你的小创意,不像我,每次都跟紧紧着食谱。。。哈哈!

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  2. eileen,谢谢你的称赞!!哈哈!!其实做戚风最主要的是蛋白的部位只要拿捏的好,就能做出美丽又高的蛋糕了,加油!!!

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  3. 我也要吃。。。。。切最大片的一片给我。。。。。。pls

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  4. 好的,Joelyn我不给你一大片,我给你一大个。。哈哈!!

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