2012年4月21日

沙葛冬菇丝菜包

终于可以上照片啦!在此真的要感谢aries covis介绍了路人大哥帮我解决了这个“大麻烦”,让我又能上照片啦!感恩!!快快就上了这道QQ的包子,包皮用了孟老师中式面食的食谱,馅料是自己调配的。


馅料:
500克沙葛
半条红萝卜,切丝
2大匙油,
冬菇6朵,洗净切丝
葱头3粒,切碎
蒜米6瓣,切碎
调味料:
1大匙生抽,1/2大匙素蚝油
1/4小匙盐,1/2大匙糖
1/2小匙胡椒粉
少许黑酱油调色

煮法:

  1. 烧热油,爆香蒜茸及葱头仔碎,加入冬菇丝炒香后加入沙葛丝和红萝卜炒软,加入调味料继续炒至均匀及香,试味,盛起待冷,放入冰箱冷藏3小时。

外皮材料 :
水 260g(建议别一次倒入,慢慢加入以免面糊太过粘稠)
即溶酵母 6g (我放2茶匙)
香港面粉 500g(我用包粉)
细砂糖 30g
沙拉油 10g(我再加入半茶匙白油)

做法:

  1. 面团制作完成后于室温松弛5分钟。
  2. 搓成长条状,分割、擀皮(中间厚周围薄)、包馅。
  3. 放在防粘蜡纸上,直接放入蒸笼内,盖上盖子进行最后发酵约15~20分钟至双倍大即可。
  4. 水蒸起约17分钟,熄火后先将盖子掀开一个小缝,待3~5分钟后打开蒸笼,这样可避免成品受到急速的温度变化而影响外观。

2012年4月19日

求救~糟糕,您的存储空间已用完。

以下是我今天正要上载照片时看到的发布,原来部落格的照片余额满至1GB是不能再放照片的勒!!只怪自己当初没有好好把照片的尺寸修改小,现在来了个大麻烦来。。。。
有哪位姐妹
试过这状况,请问还有什麽方法可补救????



糟糕,您的存储空间已用完。您的 1 GB 照片存储空间配额的使用率已经达到 100%。
购买更多存储空间照片存储在您的 Picasa 网络相册帐户中,会占用照片的 1 GB 免费配
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1 TB - 每年 256 美元
2 TB - 每年 512 美元
4 TB - 每年 1024 美元
8 TB - 每年 2048 美元
16 TB - 每年 4096 美元

2012年4月17日

装饰蛋糕

~装饰蛋糕~
Cappuccino Sponge Cake
咖啡酒巧克力卡特香蕉蛋糕
 Blueberry Sponge Cake
 Blueberry Sponge Cake

2012年4月14日

南瓜、青葱、包菜水饺

看到妈妈每个星期都会买一包水饺放在冰格,她说方便拿来煮面或配猪肠粉给爸爸吃,所以趁现在小休时(因为又换了新工作,要下个月才开工)做了几种口味的水饺,以便爸妈可以留着慢慢享有,哈哈!!想吃的朋友们,快开工啦!嘻嘻!
一大包的水饺皮才RM3.50,大约有70-80片
把剁好的800克猪肉碎放碗里,加入一粒蛋,盐,酱油,胡椒粉,味霖(Mirin),薯粉,少许麻油搅均后,把肉团拿起用力甩到碗里,重复此步骤直到肉团附有弹性即可。然后加入马蹄碎,半条小条红萝卜丝搅均
 然后把肉团分两份,一份加入南瓜丝,另一份加入青葱粒,待用。
 
把剁好的300克猪肉碎放碗里,加入一粒蛋,盐,酱油,胡椒粉,味霖(Mirin),薯粉,少许麻油搅均后,把肉团拿起用力甩到碗里,重复此步骤直到肉团附有弹性即可。然后加入红萝卜丝和包菜丝搅均
 即可开始包酿,做出自己喜爱的形状
把水饺分配好,放入冰格慢慢享用,简单又方便
 饺海带芽蔬菜汤
水饺面线汤

随手煮的~姜丝黄酒上汤蛤蜊

前几天在巴杀看到蛤蜊很新鲜,买了半斤回家。想来想去不懂要煮什麽口味,最后来了这道乱乱来的佳肴,哈哈!没想到味道真的很棒哦!!

半斤的蛤蜊
爆香姜丝,蒜蓉和葱花头
加入1杯水
放入蛤蜊
加入半杯黄酒
少许胡椒粉和盐
加入1大匙枸子
几片当归,煮至熟
上窝前加入1大匙DOM酒调味
洒上葱花
即可上桌,嗜辣者可加入几条小辣椒陪衬
配上一碗白饭,真的是一级棒!!

2012年4月9日

日本棉花芝士蛋糕

为了消耗剩余的Cream Cheese,又做了我的最爱~日本棉花芝士蛋糕,这次搞点花样,用了少许蓝莓酱加入面糊里,画了这个花纹,让蛋糕看起来与众不同点,自赞自夸!哈哈!



10“x10”四方形模子
材料:

(A)

牛奶 150克(我用了动物性奶油)

牛油 30克
淇淋芝士 200克(Cheese Cream)
(B)筛过
普通面粉 60克
粟粉 40克
(C)
蛋黄 6粒
柠檬汁 1大匙
(D)
蛋白 6粒
糖 130克
塔塔粉 1/8茶匙(TSP)
花纹做法:
拿出少许面糊,加入蓝莓酱,画上喜爱的花纹

做法:
  1. 将四方烤盘铺上纸烤盆搽油,用锡纸将烤盘包起来。
  2. 将材料A放在双烤盘上煮至芝士溶解至浓稠。
  3. 将材料A移离双烤盘,加入材料B混合搅拌均匀才加入材料蛋黄拌均后,加入柠檬汁拌均。
  4. 将材料D打发至温性发泡,然后加入以上的混合物里搅拌。
  5. 将混合物倒入准备好的烤盘里,挤上喜爱的花纹。
  6. 用水浴法以160度的温炉烤50-60分钟或烤至凝固成金黄色即可。
  7. 蛋糕烤熟后,马上将它移离烤盘。搁置冷却。
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