2011年1月30日

花生酥

传统的花生酥,入口即溶。。。赞!!

我比较喜欢将花生搅拌成花生酱般细滑。。



材料:
炒香花生,去皮 ~ 600g
普通面粉(RED ROSE FLOUR) ~ 600g
糖粉 ~ 300g
花生油 ~ 300ml
1粒蛋,打均,抹皮用

装饰;
花生

做法:
  1. 把去皮花生和油放入搅拌机搅打至幼滑如花生油般,加入普通面粉、糖粉混合均匀。
  2. 揉圆小面团,上面放一粒花生作装饰,排放在烘盘上。
  3. 用 180° 度烘 25分钟即可。

猪脚醋

酸酸甜甜的猪脚醋让人胃口大开。。。。


2011年1月25日

蟹柳~3口味

跟了“新新饮食”第70期的秘方,两小时炸了6包250克的蟹柳,还分了3种口味。出来的效果真的很不错!香酥又好吃!!

 
材料:
A    500g 蟹柳,撕开成丝
       1粒蛋,打散
B    3大匙芝麻
      8大匙沾米粉
      1小匙胡椒粉
 
做法:
  1. 蟹柳丝放入大碗中,加入蛋液拌均匀。
  2. 加入材料B,拌捞至蟹柳丝充分裹上粉料及不会沾在一起(如会沾黏,可多加沾米粉)。
  3. 放入热油中以中火炸至金黄色。
  4. 捞起放凉后入罐收藏。


6包250克的蟹柳有5罐



五彩燕菜

回想起这是我中学时期最拿手的甜点,想起来真的很久没做过了。如果不是老朋友说要订购这燕菜,我真的把这个美丽的甜点给忘了。其实这燕菜的做法很容易只是步骤比较多,首先要做出5种颜色的椰奶燕菜然后把燕菜切粒,再煮一层透明燕菜后放入切粒椰奶燕菜待冷后,放入冰箱,冷冻后才享用。




材料:

彩色燕菜
(A)
1400ML 清水
200克     糖
1/2茶匙 盐
3大匙     燕菜粉
5片         班兰叶 
(B)
600ML   椰浆
(C)
四种不同的色素
  1. 先将糖、盐和燕菜粉拌均后才放入清水搅拌均,加入班兰叶煮至滚后再加入椰浆煮至滚。将煮好的燕菜分成5份,每份400ML,一份保留原色其余的放入4种色素搅均,待凝固。
  2. 待凝固后切粒,待用。


外层透明燕菜
2000ML 清水
2大匙     燕菜粉
200克     糖
5片         班兰叶 
  1. 先将糖、盐和燕菜粉拌均后才放入清水搅拌均,加入班兰叶煮至滚。
  2. 在盆里放入透明燕菜水后加入切粒的五彩燕菜,待冷后放入冰箱冷藏。

 
 

2011年1月22日

白萝卜紫山药汤

这是之前栽种的紫山药,放了很多天都不知要如何处理。结果最后决定拿来煮白萝卜紫山药汤。紫山药的口感真得很像紫番薯哦!!


削皮后的紫山药颜色真的很美!!


加了些红枣,吊片,蚝,汤头清甜。。赞!!

2011年1月21日

年饼~杏仁脆片

这饼干很容易做,只需两种材料。就是以下这包BIENETTA粉和烘香杏仁片。。。先在铺了油纸的烤盘里洒上一层薄薄的BIENETTA粉,然后放入少许BIENETTA粉到烘香的杏仁片里搅拌,再把杏仁片放入烤盘上,后再洒上一层BIENETTA粉,放入烤炉里看到饼开始变成金黄色就要尽快拿出来,然后乘热时切开,冷了就不可以切开了,因为一切就会碎。。。。 


年饼~凤梨酥

今天公共假期,在家做了这凤梨酥。香酥的饼皮,有入口即溶的口感。真的很不错吃哦!!




材料:
A
125G 菜油(Margarine)
125G 牛油(Butter)
50G   糖粉(筛过)
2粒    蛋黄
1/2 茶 匙 Vanila

B (筛过)
400G 普通面粉 
30G   蛋黄粉(Custard Powder)

C
黄莉酱适量分成小份搓成
蛋液搽面
  1. 将菜油、牛油和糖粉搅打均匀成奶油状,将蛋黄和Vanila加入搅均,后加入筛过的粉类(B)揉成面团,休息30分钟。
  2. 将面团放入模型中,挤出5CM的长条,把馅料放在一端卷起,抹上蛋液。
  3. 送进已预热烤箱,用180度烤至金黄色便可。

2011年1月19日

慈菇饼

这是我做的第一款新年饼,800克的慈菇才炸到两小桶。。。我想还没到新年就应该给我家的两只老鼠吃完了吧!!哈哈!!虽然炸得不是很美,但且薄片香脆又好吃。。。


2011年1月17日

~装饰蛋糕~

这两天除了在家大扫除外,还做了两个别人订购的装饰蛋糕和两个班兰雪芳蛋糕,所以又有机会练习拉花手艺啦。。。哈哈!!

Chocolate Sponge Cake

Blueberry Yogurt Cake

还多做了一个自己吃。。。。很喜欢这个Blueberry Yogurt 口味的蛋糕,鲜奶油加入少许的Yogurt中和,酸酸甜甜,多吃几片也不会觉得腻哦!!!

切片后包装好放入保鲜盒里,蛋糕就不容易变硬,可以慢慢品尝。。。

2011年1月14日

自种蔬菜收成日10/12/2010

今天整理相片时才发现到上个月收成蔬菜的照片原来还没POST上哦!这个Lettuce ButterHead 生菜种了将近两个月才收成。不懂为何蔬菜是带点苦味的??




 两个保利垄种出来的蔬菜分量也蛮多哦!!可以装满一大篮子。。

这个紫山药种了将近4个月收成时才有这几粒。。。哈哈!


2011年1月13日

家庭日~Shopping 02-01-2011

可爱的Annchel

啊姨和Annchel也很相似哦!!

妈咪和Annchel的合照。。。样子有像似吗??

Annchel拍照时很喜欢做的手势,还叫啊姨一起做呢!!

表情古灵精怪的Annchel

看到美丽的画面Annchel又做起拍照的手势了。。。

Midvally美丽的圣诞装饰。。。

看到很多玩具让Annchel目不转眼

吃巧克力的表情,看到好像吃的好苦样!!哈哈!!
妈咪和Annchel

Daddy和Annchel



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