娘惹豆酱鸡

这是一道浓郁醇厚的菜肴，外貌虽不是很出色！但味道却一级棒哦。。。。

材料：

3只鸡全腿或半只鸡，切块

5大匙油，700ml 水

腌料：

2小匙酱油，½小匙盐

2大匙糖，少许胡椒粉

香料（剁碎）：

20粒葱头仔，去皮

8瓣蒜头，去皮

调味料：

2½大匙豆酱

4大匙糖

1½大匙酱油

1大匙黑酱油

少许胡椒粉

做法：

1. 将鸡肉和腌料拌匀腌1小时。
2. 烧热油，爆香香料，加入马铃薯和一半分量的水煮滚，加盖，转小火，煮至马公薯半熟。
3. 倒入鸡肉炒匀，加入调味和其余的水煮滚，加盖，转小火煮至鸡和马铃薯熟透便可。