2010年7月10日

豆豉蒸鸡饭

从新新饮食双月刊第37期里看到这道食谱,想到冰箱里还有朋友从家乡带给我的豆豉,但冰箱里只有4个鸡腿,所以就把将食谱中的排骨改为鸡腿啦!

3杯白米洗净放入碗里,加入适量水。

 4个鸡腿砍块放入1汤匙豆豉,1小匙红辣椒碎,1小匙姜茸,1小匙蒜茸,1大匙蚝油,3 大匙水,1/2小匙盐,1小匙栗粉,少许麻油和胡椒粉,腌30分钟。

 

将装好白米的饭碗放入锅里,水放置饭碗的一半,蒸约40分钟后放入鸡腿再蒸15分钟即可。(因为我要把饭流到晚餐吃,所以才将鸡肉分开,如是直接享用的话就把鸡肉放在饭上蒸)


喜爱豆豉的咸香,鸡肉的嫩滑,配上一碗白饭,美味极了。

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