奶沙石甲鱼片

冰箱里还有两大片石甲鱼肉，想来想去最后煮了这道奶沙鱼片。

材料A：

1杯炸油，500g鱼肉，切片

100g牛油或马芝林，1/2罐谈奶

材料B：

1大匙咖哩叶，1小匙指天椒粒

腌料：

1粒蛋白，1/2小匙盐，

1/4小匙麻油，1小匙蚝油，

1大匙水，适量粟粉，沾鱼片用

调味料：

1小匙盐，1小匙糖

做法：

1. 将鱼片加入腌料拌匀腌约30 分钟。
2. 烧热炸油，放入沾上粟粉的鱼片炸约5分钟或金黄，捞起沥干油份。
3. 热溶2大匙牛油，倒入谈奶慢火炒至谈奶起沙成粒（约20分钟），加入材料B和调味料爆香。
4. 最后加入鱼片拌匀，即可上碟享用。

儿童节杯子蛋糕

之前带Annchel一起去Rakanda-Ent-Sdn-Bhd，她看到了很多卡通的Image Icing，很开心以为是Sticker，叫我买给她放在书包。过后我跟她解释，这是用在蛋糕上的ImageIcing。没想到她跟我说“妈咪，我们一起做蛋糕给小朋友吃啦”！哈哈！唯有让她选了她的最爱小叮当和Babie Doll的Image Icing。

儿童节当天，戴上了蛋糕去到学校，孩子们看了都很开心！呵呵！Annchel还一直和小朋友们说是她和妈妈一起做给大家吃的，还忙着问同学们是不是很美噢！哈哈！

一共做了48粒小蛋糕，食谱来着蓝赛珍老师“轻轻松松学烘培”

家庭麦香蛋糕。

麦香小蛋糕（可以做小杯子45-48粒左右）

材料A：

360g牛油/面包油

250g 幼糖

1 1/2大匙蜜糖

--------------

6粒鸡蛋

80g幼麦片

300g自发面粉，筛过

220ml牛奶水

做法：

1. 将A料放入一深盆中搅打至松发。
2. 逐粒加入蛋，每加入一粒蛋需搅拌均匀至呈淇淋状。
3. 加入幼麦片拌匀。
4. 将面粉及牛奶水分成3分逐份拌入面粉及牛奶水至均匀。
5. 将混合料倒入1个22CM/9"已铺上纸及抹上油之烘盆中，放入已预热之烘炉内用180 ℃之火度烘约25-30分钟或至金黄色至熟。

牛油淇淋：

500克Butter

200克 Icing sugar（筛过）

1茶匙Vanilla香精

做法：

将两者搅打至发后，加入1茶匙Vanilla香精再搅打至奶油松发至乳白色即可。

鲜肉饺子

最近发生很多事，忙个不停，今天比较有空点所以快快的发布这之前做的鲜肉饺子。总爱准备一些水饺放在冰箱储存以方便用于煮面时加入或加些蔬菜就变成一道水饺汤配饭。可不是卖花赞花香哦！自家做的水饺必然比外买的来得好吃与新鲜。哈哈！！！

这个水饺模子买了很久，第一次用，效果蛮不错！！

自酿葡萄酒&糯米酒开封

今天做了很久没酿的葡萄酒，材料简单又易做。很可惜的是有些过程的照片不小心让我删除了，呜呜。。。。。有兴趣的朋友们，请等30-40天我开封后才动手哦！因为这葡萄就我太久没做了，怕食谱有异，哈哈！！害大家做错就不好啦！！

 首先将2包竹蔗冰糖加入3毫升（3 Little）清水煮至溶解后，待完全冷却才能使用（至少10个小时以上）

（冰糖照片在大指姆链接过来的）

6粒酒饼，搅拌成粉后和1KG葡萄干（可用白/黑葡萄干）拌均匀

把以和酒饼粉拌均匀的葡萄干放入干净的玻璃瓶子里，后倒入冷却的蔗糖水

把盖子盖好后收在阴凉处约30-40天即可

1小时候后的葡萄酒，变得清澈了哦！

～糯米酒开封啦～

这是一个月前酿制的客家糯米酒，因为要去拜会一位“朋友”想让她分享我的米酒，所以提早10天开封了，但却没有影响成品哦！！这次的米酒蛮清澈及很香甜哦！

刚起好的糯米酒

已放上一天的糯米酒

Pandan layer Cake

纠正启示

今天才知道原来我的Pandan Layer Cake食谱是和Angie家的一样哦！哈哈！！真的很不好意思！其实我第一次做PandanLayer是跟一位在蛋糕店工作的朋友学的，已是十多年前的事了！哈哈！基本上材料和Angie家的差不多，所以现才想到，食谱不懂是不是在Angie家抄的叻！连自己也记不起来了！因为我是把食谱Save在word 档里很久了，当时应该没有连接到任何人哦！但是今天看了后，才发觉大家的食谱材料都一样哦！所以在这澄清一下，请多多包涵！谢谢！！

做了两粒部落格里当红的Pandan Layer Cake。一粒是朋友妹妹订购给她一岁孩子的生日蛋糕。还有一粒做来和家人享用的。第一粒的Pandan酱煮的不是很顺滑，而且班兰叶也放的不够，所以颜色较为浅色。哈哈！！

做了个简单的卡通装饰，希望生日者会喜欢

 班兰叶放的不够，所以Pandan酱的颜色较为浅色。哈哈！！

香蕉Rum酒巧克力PoppySeed小蛋糕

前几天做的香蕉Rum酒巧克力PoppySeed小蛋糕现在才Post上。当天原本是想做雪纺蛋糕的，但却懒得做分蛋式所以才会启发了这蛋糕。这蛋糕松松软软的很不错吃。因为加了是Poppy Seed的关系，咬要下去很有口感哦！ 唯一美中不足的是放在蛋糕表面的核桃沉浸蛋糕里头了哦！哈哈！！

（A）

巧克力海绵蛋糕混合粉---250gm

 'A'蛋---4粒 

鲜奶或清水---50ml

巧克力粉---1大汤匙

（B）

香蕉泥---150克（加入1大汤匙Rum酒拌均）

（C）

PoppySeed---1大汤匙

粟米油（Corn Oil ）或溶解牛油---50ml

1. 将材料（A）倒入搅拌缸，以快速度搅拌至松发浓稠，关小速度加入（B）料。
2. 停机后加入（C）搅均，后加入粟米油轻轻搅拌均匀。
3. 将面糊倒入小纸杯，以180'C烘烤20分钟或至熟。

（D）

日本棉花芝士蛋糕

冰箱里还剩了些Cream Cheese，所以忙里偷闲中做了这个我的最爱～日本棉花芝士蛋糕。用了两倍的分量做了这个10"的方模，满满的一盆哦！

食谱来至吴景发的～烘培密码
材料：
（A）
牛奶 120克（我用了动物性奶油）
牛油 25克
淇淋芝士 160克（Cheese Cream）
（B）筛过
普通面粉 40克
粟粉 30克
（C）
蛋黄 4粒
（D）
蛋白 4粒
糖 80克
塔塔粉 1/8茶匙（TSP）

做法：

1. 将两个20厘米椭圆形烤盆搽油，用锡纸将烤盘包起来。
2. 将材料A放在双烤盘上煮至芝士溶解至浓稠。
3. 将材料A移离双烤盘，加入材料B混合搅拌均匀才加入材料C拌均。
4. 将材料D打发至温性发泡，然后加入以上的混合物里搅拌。
5. 将混合物倒入准备好的烤盘里。
6. 用水浴法以160度的温炉烤40-50分钟（如果是用两倍食谱就要把时间调到1.5-2小时）或烤至凝固成金黄色即可。
7. 蛋糕烤熟后，马上将它移离烤盘。搁置冷却。