日本棉花芝士蛋糕

冰箱里还剩了些Cream Cheese，所以忙里偷闲中做了这个我的最爱～日本棉花芝士蛋糕。用了两倍的分量做了这个10"的方模，满满的一盆哦！

食谱来至吴景发的～烘培密码
材料：
（A）
牛奶 120克（我用了动物性奶油）
牛油 25克
淇淋芝士 160克（Cheese Cream）
（B）筛过
普通面粉 40克
粟粉 30克
（C）
蛋黄 4粒
（D）
蛋白 4粒
糖 80克
塔塔粉 1/8茶匙（TSP）

做法：

1. 将两个20厘米椭圆形烤盆搽油，用锡纸将烤盘包起来。
2. 将材料A放在双烤盘上煮至芝士溶解至浓稠。
3. 将材料A移离双烤盘，加入材料B混合搅拌均匀才加入材料C拌均。
4. 将材料D打发至温性发泡，然后加入以上的混合物里搅拌。
5. 将混合物倒入准备好的烤盘里。
6. 用水浴法以160度的温炉烤40-50分钟（如果是用两倍食谱就要把时间调到1.5-2小时）或烤至凝固成金黄色即可。
7. 蛋糕烤熟后，马上将它移离烤盘。搁置冷却。