奶沙石甲鱼片

冰箱里还有两大片石甲鱼肉，想来想去最后煮了这道奶沙鱼片。

材料A：

1杯炸油，500g鱼肉，切片

100g牛油或马芝林，1/2罐谈奶

材料B：

1大匙咖哩叶，1小匙指天椒粒

腌料：

1粒蛋白，1/2小匙盐，

1/4小匙麻油，1小匙蚝油，

1大匙水，适量粟粉，沾鱼片用

调味料：

1小匙盐，1小匙糖

做法：

1. 将鱼片加入腌料拌匀腌约30 分钟。
2. 烧热炸油，放入沾上粟粉的鱼片炸约5分钟或金黄，捞起沥干油份。
3. 热溶2大匙牛油，倒入谈奶慢火炒至谈奶起沙成粒（约20分钟），加入材料B和调味料爆香。
4. 最后加入鱼片拌匀，即可上碟享用。