蓝莓巧克力米海绵蛋糕

这是一款很适于开茶会的蛋糕，简单方便又好吃。

奶油淇淋做法：

Anchor 牛油 125克

Krimwell Margarine 250克

Golden Syrup 80克（甜度依个人口味添加）

1. 先将Anchor 牛油和Krimwell Margarine 打至松发后把搅拌机速度关小才加入Golden Syrup 搅拌均匀即可。

12"方形海绵蛋糕做法：

（A）

香草海绵蛋糕混合粉/巧克力海绵蛋糕混合粉---250gm

 'A'蛋---4粒 

鲜奶或清水---60ml

粟米油（Corn Oil ）或溶解牛油---60ml

（B）

巧克力海绵蛋糕混合粉---250gm

 'A'蛋---4粒 

鲜奶或清水---60ml

粟米油（Corn Oil ）或溶解牛油---60ml

蓝莓酱适量

巧克力米适量

1. 将（A）的香草海绵蛋糕混合粉，蛋和鲜奶搅拌至坚硬5分钟。停机后加入粟米油搅拌。
2. 将面糊倒入巳铺上油纸的12''方盘，以180'C烘烤20-25分钟或至熟，蛋糕冷却待用。
3. 再将（B）的巧克力海绵蛋糕照（2）方法烘好，待用。
4. 将一片香草海绵蛋糕涂上奶油淇淋后再添上适量蓝莓酱，再盖上另一片巧克力海绵蛋糕后涂上奶油淇淋，将整个蛋糕洒满巧克力米，切片供食。

班兰香叶千层蛋糕

这是老公朋友订来开茶会的千层蛋糕。这种口味的蛋糕，是很受不爱奶油蛋糕朋友们的爱戴哦！

10" 方形海绵蛋糕做法：

(A)

海绵蛋糕混合粉---300gm

 'A'蛋---5粒 

鲜奶或清水---70ml

粟米油（Corn Oil ）或溶解牛油---70ml

1. 做法将海绵蛋糕混合粉，蛋和鲜奶搅拌至坚硬5分钟。停机才拌入粟米油搅拌。
2. 将面糊倒入巳铺上油纸10''四方盘。以180'C烘烤35-40分钟或至熟。
3. 蛋糕冷却后切成三片待用。

馅料：

浓椰浆 - 500ml

班兰水 - 1000ml (用10片班兰叶加入水放入搅拌机搅打成水过沥即成班兰水）

糖 - 120g
盐 - 1/2tsp
GreenPea Strach 120克

即溶遮里粉 - 1tbsp

班兰香精 - 1/2tsp

做法：

1. 把GreenPea Strach 和即溶遮里粉和糖先搅均，才加入班兰水里慢慢搅至均匀。
2. 把搅拌好的GreenPea Strach和即溶遮里加入其余的材料，开火煮至浓稠，把Pandan custard分成三份。
3. 现将一份Pandan custard倒进模子里，放入一片蛋糕在上面，用手轻轻按下，从复做法 。
4. 把剩下的Pandan custard慢慢的把蛋糕边填满。
5. 待冷后放入冰箱让它凝固，取出蛋糕把它倒扣出来，抹上椰丝，切片，即可供食。

咖啡酒巧克力卡士特香蕉蛋糕～3

这个蛋糕是好友要送给她同事的！因为时间逼急的关系，买不到草莓做装饰，唯有用之前买的糖花装饰啦！成品出来后还是觉得用草莓装饰会比较能显示蛋糕的高雅哦！哈哈！

材料：

一个9" 巧克力海绵蛋糕待冷切成三片

卡士特酱：

300ML 牛奶，加入120克即溶卡士特粉，搅匀

6条熟香蕉，切片后加入几滴柠檬，待用

300克打发植物性鲜奶油

3大匙爱尔兰咖啡酒 (Baileys Irish Cream Liqueur)

做法：

1. 第一层蛋糕抹上少许咖啡酒后抹上卡士特酱和排上切片熟香蕉，再抹上一层薄鲜奶油。
2. 盖上第二片蛋糕，然后照着（1）的步骤做法完成，最后盖上第三片蛋糕。
3. 在蛋糕表面抹上鲜奶油，挤上喜爱的款式，放入冰箱冷藏。

自创柠檬芝士海绵蛋糕

想吃Bake Cheese Cake，但想到做的过程，很多功夫，所以有点懒！而且还要烘1个多小时呢！想着想着。。。所以才会自创了这个配方。蛋糕体烤着的时候有点担心蛋糕会发不起，但没想到成品出来还蛮不错哦！很喜欢这蛋糕的口感松松软软的，带着浓浓的芝土香，清清的柠檬香！很合我的口味！而且蛋糕体的配方真的简单、易容又好吃哦！喜爱芝土香的朋友们，你可要试试看！成品一定不失你所望。。哈哈！！ 

早餐来了杯咖啡，配上这片蛋糕，真的是无比的享受哦！！

这是芝土海绵蛋糕的做法

芝土海绵蛋糕材料：
香草海绵蛋糕混合粉-250g

鸡蛋-3粒蛋

Cream Cheese-100g，牛油-20g，牛奶-30ml（隔水溶解）

做法：

1. 香草海绵混合蛋糕粉，牛奶和鸡蛋打至松发（白色）。
2. 2.将溶解Cream Cheese加入，搅拌均匀。
3. 烤炉里放入一杯水，以180°C 烘 40 分钟至熟。（这样做的目的是让烤箱里有水蒸气，保持湿度，防止蛋糕表面破裂）

以下是芝土奶油忌廉做法

芝土奶油忌廉做法：我是参考这个配方，还蛮不错吃哦！
250g-忌廉芝士 （Cream Cheese）
  80g- 幼糖
100g- 鮮牛奶（Fresh Milk）
150g- 淡忌廉 （UHT whipping cream）
  50g- 檸檬汁
  1粒-檸檬刨皮
30ml- 熱水
1大匙-魚胶粉

做法：

1. 魚胶粉和糖10g先混合，加入熱水搅至魚胶粉溶解后，隔水炖溶。
2. 淡忌廉打至起身。（只需打发即可，不能打发过度不然会变回水状）
3. 忌廉芝士和糖70g用電动打蛋器打至滑身。
4. 边搅边加入牛奶，打至完全混合及不见粒狀。
5. 把打起淡忌廉用刮刀拌入至完全混合。
6. 再拌入魚胶粉、檸檬汁及茸。
7. 倒入已放入一片切片芝士蛋糕的模子，再盖上第二片蛋糕片，重复至完成後，用保鲜纸封好，放入冰箱冷冻至完全凝固即可。

酸酸辣辣的Tom Yam米粉

我很喜欢Tom yam的味道，酸酸辣辣让人很开胃。午餐时间带上这道Tom Yam米粉便当简单开胃又好吃。。。

材料：

蒜米油3大匙

鸡蛋2粒，洋葱1粒切丝

番茄1粒切片，有机南瓜豆腐1小条切片

长豆卜4粒切条，切丝包菜一小碗

葱3棵切段，菜心几颗切段

小辣椒3条切粒

调味料：Tom Yam Paste 2大匙，清水适量

浸软两排银丝米粉

做法：

1. 放入油，将有机南瓜豆腐煎香后加入洋葱炒一炒，放入鸡蛋煎香后加入其余材料。
2. 放入调味料和米粉加入适量清水煮至干香即可。

Annchel～游泳记

Annchel从小就很喜欢游泳，如有空我就会带她到楼下游泳池去玩。但每次都忘了拿相机帮她拍下戏水的一幕。还记得刚带她去游泳时她只敢套着游泳圈在玩水，很怕会被水淹到。但现在已可以借用游泳圈得力度泳得很逍遥自在了哦！

这些照片是一岁多时我带她泳池拍的，看她当时已会玩水了哦！

这是二月份时拍的，当时还不太会游泳！有点战战兢兢。。

这是五月份的照片，已不一样了，手脚并用，能在泳池转动了哦！

还学会了睡水的姿态，哈哈！

这次还放大胆子，把游泳卷拿开扶着铁杆学习哦！哈哈哈！

看她玩得有多开心，还会给妈妈打手势呢！！

有没有注意到Annchel的泳衣可是一岁穿到现在哦！哈哈！这是一岁时她姑姑买给她的生日礼物！现在开始有点小件了，我想多穿几个月就不合身了啦！

学校庆生

上午十点钟带了蛋糕去学校让Annchel和小朋友一起庆生。每个小朋友看到这芭比娃娃裙蛋糕都很开心。Annchel还告诉同学们是妈妈做给她的生日蛋糕。我还炸了一些薯条，Konnyaku Jelly，Hotdog和Party Bag让Annchel分给小朋友们！老师还准备了炒面哦！

Annchel和芭比娃娃的合照

这位印度老师是他们的班主任

Annchel的班同学（Apple Class）

还有校内的小朋友们

大家一起很开心的吃蛋糕

蛋糕的内层

我的第一个～芭比娃娃裙蛋糕

           五月二十一日是Annchel的生日，但那天是星期六没有上学，想到她必然会比较喜欢和小朋友们一起庆祝生日会开心很多，所以就提早一天让她可以和同学们一起庆生。给了几个不同款式的卡通蛋糕她选择，最后她选了“粉红色的芭比娃娃”。噢！My God！这次有点难道妈咪了，哈哈！因为还没挑战过这类型的蛋糕哦！因为我觉得这个蛋糕最难的地方是刀工方面，因为要把蛋糕切的够圆才能做出美丽的裙子。之前有爬网看了很多个制作方法和造型都各有千秋，但一想到要如何才能把蛋糕切得圆圆的就有点头痛了，尤其是最上端的那一层真的要很好的“刀工”才能做得美哦！自问自己觉得真的好像没有那份天份哦！哈哈！！灵机一想不懂最上层的圆模子可不可以用小铁腕去代替呢！所以不管3721，就用了一个6''的小铁腕涂上油后倒入面糊拿去烘。待出炉时正担心蛋糕会很难脱模，但没想到只要用刮刀轻轻一刮蛋糕就轻易的掉出来了而且还美美的哦！原本想用星形花头挤满整个蛋糕，但是没想到打发的奶油淇淋不太够，所以唯有转去另个造型了。用这个款线条型的花嘴做出了这个简单的花裙，在省省用的情况下，终于完成了这个成品，而奶油淇淋也真的用得一滴无剩哦！哈哈！！做好后发觉原来制作这款蛋糕其实并不会很难，只是要多点功夫要烘三个海绵蛋糕，打发多一点奶油淇淋就可以了。虽然我做的不算很美，只是简简单单的拉花，但女儿看到后很开心的抱着我说“谢谢！妈咪！做了这个粉红色的芭比娃娃蛋糕给我，很美哦！”那种心情真的有所感动哦！因为可以看得出女儿的喜悦。。。发觉女儿真的有点长大了，可以体会到妈妈的用心。Annchel，妈咪在祝你生日快乐！永远安康！在妈妈心中你是最好的...........

很讨小孩的欢心的芭比娃娃裙蛋糕

把8"和7"蛋糕各切成三片，6"蛋糕切成两片

涂上薄薄的奶油，盖上第二片蛋糕片，重复至完成

将蛋糕切成圆形裙款

涂上奶油，抹至平滑

插入芭比娃娃公仔，用奶油挤上喜爱的花裙款式

美丽的芭比蛋糕就完成啦！！

材料：

8" 圆形巧克力海绵蛋糕一个 (海绵蛋糕请参考这里的做法)

7" 圆形巧克力海绵蛋糕一个

6" 圆形小铁腕巧克力海绵蛋糕一个

7"和6"的海绵蛋糕是以8"海绵蛋糕的份量分为二

奶油淇淋做法：

（我是用250G Butter+500G Krimwell Margarine + 150G Golden Syrup 发觉奶油有点不够，所以觉得应该把分量增加）

Anchor 牛油 375克

Krimwell Margarine 750克

Golden Syrup 180克（甜度依个人口味添加）

1. 先将Anchor 牛油和Krimwell Margarine 打至松发后把搅拌机速度关小才加入Golden Syrup 搅拌均匀即可。