2011年5月17日

酒香杂果蛋糕

杂果用RUM酒浸了将近有1个月,拿来做了这款酒香杂果蛋糕。蛋糕烘烤着时酒香和牛油香蔓延了整间屋子,真的香气逼人。





蛋糕烘好待冷后放入少许的RUM酒用锡纸包好,放入冰箱储存约两星期至一个月,味道更佳。

材料:
250G 牛油
120黄幼糖
4粒鸡蛋
1/2 小匙云尼拉香精
1/2 小匙玫瑰香精

杂果料:
500杂果,加入1/2杯兰姆酒(RUM)拌均,放一夜或更久
70G杏仁碎
1粒柠檬皮

粉料:(筛过)
300G高筋面粉      
1小匙桂皮粉
1/2小匙混合香料
1/2 小匙盐
  1. 将牛油与黄幼糖打至松,逐粒蛋加入打匀,加入全部香精打匀。加入杂果料及粉料拌均,倒入铺上油纸的烘盆中用150℃烘1 1/2-2小时,如觉得颜色太深,半途中可用以张锡纸盖在蛋糕上,取出待冷。
  2. 如果要要酒味浓及耐放,可以加入1/2杯兰姆酒,用锡纸包好,放置2星期至一个月才食用。

7 条评论:

  1. 我要封你做偶像了。。呵呵,你每次做的东西都是那么诱人。

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  2. 可以耐那么久哦。。。我还不知道呢。。。味道当然没得顶咯。。。。因为浸了将近有1个月多。。。浓香。。。赞哦!!

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  3. 我也是用这牌子的rum酒:P
    想请问下。。杂果浸在酒里是放室温?
    还有,最长可以浸多久

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  4. Susan,你过奖了!!
    Joelyn,这蛋糕的酒香真的很浓郁。。
    J.O,杂果是放在冰箱里储存的,很抱歉我的酒浸杂果最久都是储存在冰箱里大约一个多月左右,所以也不懂可以浸多久哦!

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  5. 你好哦。。。想请问一下混合香料的英文名是什么呢?因为去到giant的时候很多瓶瓶灌灌,我怕会买错。还有哦,高筋面粉不是只能拿来做面包哦?也可以拿来做蛋糕的哦/谢谢你。

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  6. Serena,你好!混合香料的英文名是Mixed Spice powder,用高筋面粉制作杂果蛋糕的原因是因为高筋面粉比普通面粉的吸水力强使蛋糕更挺及能支撑蛋糕里的杂果,以防止杂果沉淀哦!

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  7. 哦。。。原来是那样的哦?真的是很谢谢你的回答啊!下个星期我就会做了。希望会成功啦!

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