烫面班兰雪纺

做了芝士蛋糕后想吃雪芳蛋糕，所以赶快动手又做了这个班兰雪芳。看到很多网友都试做了烫面班兰戚风，所以就参考了阿莫配方里的烫面班兰戚风，但我有把食谱稍为改了一点，没想到出的效果真的很松软。。

做法：
蛋黄5个
椰粉1汤匙
牛油 50克
香兰叶精华 50亳升
自发面粉150克

蛋白5个
砂糖80克
塔塔粉1茶匙

注：香兰叶精华就是把香兰叶加水拌打成汁，放入冰箱一个晚上之后，沉淀在瓶底的就是最浓厚的香兰叶汁

做法：

1. 把椰粉，牛油，香兰叶精华加热至牛油溶化，乘热加入筛過的自发面粉，搅拌均勻，再慢慢加入蛋黄，搅拌均勻。
2. 蛋白打至湿性发泡。
3. 把蛋白霜分三次加入班兰蛋黄面糊里面，搅拌均勻，以180度烘烤35分鐘。
4. 出炉后，蛋糕倒扣待凉才脱模