2010年11月21日

马铃薯面包

这面包真的很松软,隔了一天还是软软的很好吃。食谱来自Alex Goh 吴景发的“烘出面包香”。原食谱的面包表面是有挤上卡士德的,但存货里却没有了卡士德粉,所以免了这个步骤,但面包还是一样好吃。

看到面包的拉丝度就可知道面包有多松软啦。。

用面包机发酵出来的面团真的很细和绵软..棒!

因面团质地比较黏软,故双手可先沾上少许面粉,再把面团搓圆。



材料 :
(A)
600g 高粉面粉
60g 幼糖
1 茶匙 盐
1 汤匙 牛奶粉
4茶匙 酵母粉
(B)
1粒 鸡蛋
270毫升冷牛奶
(C)
120g 马铃薯,煮熟及压烂
60g 牛油
 
上层材料:(搅拌均匀)
50g 即溶蛋黄粉
120g 牛奶
做法:
  1. 将(A)拌匀, 然后加入(B)搅拌成团。
  2. 加入(C)搅拌直成光滑和富有弹性面团。
  3. 待面团发酵成双倍大,将面团拿出搓圆,修面10分钟,将分割成30克小面团,搓圆后排入抹油的烤盘里,以湿布盖好, 待发酵40分钟或直双倍大。
  4. 最后,涂上蛋液,再把调好的卡士德挤在面包上。
  5.  放入预热烤箱以180度,烘烤20-25分钟。

11 条评论:

  1. Janet..说真的,我每次看到你们做面包都会发狂喔。。
    无他。。只因为我家没面包机,
    什么都败就是还没败它。。
    看了这么多面包的引诱,差不多是时候买了。。。@_@

    回复删除
  2. Joelyn,我觉得面包机真的很好用,搓出来的面团柔软又松发,而且面团巳设定好时间又不怕会发酵过度,方便又简单。我还介绍一位喜爱吃面包的同事自购一个,就算不会烘焙也可以在家做出健康又好吃的面包,她告诉我说没想到原来做面包真的可以这么容易,而且还可以搓面团做包子、客家板面等。。。所以你不妨可以考虑买一个,我同事购买TESCO牌子的面包机才RM2XX,很值得哦!。

    回复删除
  3. 我明天就跑去看看。。。真的忍无可忍了。。。
    每次只有看的份,没得吃。。呜呜。。
    感恩你的无私分享。。爱你啦!

    回复删除
  4. Janet,好好吃的面包啊!哗!你做的份量还蛮多的。哈!哈!但,我想那么好吃的面包,没两下也吃光光啦!

    回复删除
  5. 我拿我家叉烧餐包来跟你换点马铃薯面包吃可以吗?哈哈哈哈!!

    回复删除
  6. Joceline,面包真的很好吃哦!左派右派很快就完了啦!哈哈!

    回复删除
  7. annann,好的好的。。嘻嘻!!

    回复删除
  8. 我也要,,看了很诱惑啦。
    我从小到大都是面包王,很爱吃面包!但迟迟不敢挑战面包。

    回复删除
  9. wow, awosome! do you mind to share the recipe with me? my email add: angjuncui@yahoo.com.sg

    Thanks in advance, jessie

    回复删除
  10. jessie,TQ...recipi post already, hope you can make a good bun..

    回复删除

Related Posts with Thumbnails