好好吃的南瓜米粉

这是一道简单又好吃的南瓜米粉，只需简单的材料就能完成，每位朋友试过后都觉得一级棒哦！不论小孩与大人也喜爱吃，又美味，营养高。值得一试！

 

材料：1粒中型南瓜刨成丝、50克的虾米－浸软切碎、10瓣蒜头，切碎、

三粒鸡蛋煎成薄片切成丝、1包米粉、适量的水

调味料：2大匙素蚝油，4大匙生抽，少许胡椒粉（调味料的咸淡依各人的口味调味就可）

1. 先将虾米爆一爆后加入蒜头爆香，再放入一半的南瓜丝，放入米粉和调味料和适量的水拌均后再加入剩余的南瓜炒熟即可。

南瓜营养价值
1、解毒：
内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；
2、保护胃粘膜、帮助消化：
南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化；
3、防治糖尿病、降低血糖：
南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效；
4、消除致癌物质：
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力；
5、促进生长发育：
 南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
6.防治妊娠水肿和高血压：

南瓜花果的营养极为丰富。孕妇食用南瓜花果，不仅能促进胎儿的脑细胞发育，增强其活力，还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症，促进血凝及预防产后出血。取南瓜500克、粳米60克，煮成南瓜粥，可促进肝肾细胞再生，同时对早孕反映后恢复食欲及体力有促进作用。