2012年3月7日

米妮老鼠卡通蛋糕~Frozen Buttercream Transfer

这个1.5Kg卡通米妮老鼠是顾客要求的款式蛋糕。在网上找了几个做法,最后选了Frozen Buttercream  Transfer方式制作,大家觉得怎样,还好吧?哈哈!!

How to Create a Frozen Buttercream Transfer



米妮老鼠装饰:
Minnie Mouse 黑色做法:
Dark chocolate-100克,Black Cocoa powder -1 大匙 ,鲜奶-50ML,打发Buttercream 1大匙
  1. 将牛奶煮热加入Dark Chocolate & Black Cocoa Powder搅均匀后待冷后,加入1大匙Buttercream搅均。
ButterCream做法:
Krimwell Margarine 350克加入150克糖粉搅拌至松发(打发后加入色素调配)
Minnie mouse Ribbon - Pink Rose Color 
Minnie Mouse Face - Egg Yellow  

11''圆形香草海绵蛋糕体:
香草海绵蛋糕混合粉---400克
Omega 蛋---7粒 
鲜奶或清水---80毫升
粟米油(Corn Oil )或溶解牛油---80毫升

装饰:
打发鲜奶 250G
M&M巧克力糖 1包
几滴粉红色素

做法:
  1. 将海绵蛋糕混合粉,蛋和鲜奶搅拌至坚硬5分钟。停机才拌入粟米油搅拌。
  2. 将面糊倒入巳铺上油纸11''圆盘。以180'C烘烤45 - 55分钟或至熟。
  3. 蛋糕冷却后切成四片待用。
  4. 将每片蛋糕涂上鲜奶油,最外层铺上粉红色鲜奶油。
  5. 将制作好的米妮老鼠头放在蛋糕表面上,装饰即可。

10 条评论:

  1. 好可爱的蛋糕,看得出你真的很用心的去做,
    你的顾客一定很满意吧!

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    1. 谢谢!今天送上给她时,她很满意的跟我说原以为我只是简单描画罢了,没想到能画上这个彩色的米妮。。哈哈!但M&M巧克力有很明显的脱色。。幸好她说之前有订购过类似这种蛋糕,糖果是会脱色,她也知道这个情况,就当是款式啦,哈哈!!

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  2. 很漂亮咧!放心,你的手艺是不容置疑的哦!哈

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    1. 谢谢你的认同和支持。。。

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  3. 美美哦~想请问,那米你会用better cream 做会凝固回吗?

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    1. 不好意思,不太明白你的意思哦!

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