麦皮沙葛虾米包

三月1号就要结束我的假期进入我的新工作了，希望一切顺利，明天会更好啦！为自己加油！ Ganbatte ！哈哈！！

看到厨房里有一粒沙葛，就趁今天比较空闲时，做了这个差点被遗忘的麦皮沙葛虾米包。哈哈！明天早餐就可以好好享受个包子才上班啦，哈哈！！

（15粒中型包子）
馅料：
500克沙葛
1条红萝卜，切丝
2大匙油，
3大匙虾米，洗净切碎

调味料：
1大匙生抽，1/2大匙蚝油
1/4小匙盐，1/2大匙糖
1/2小匙胡椒粉
1 1/2小匙麻油

打芡：
1大匙粟粉
3大匙水

皮料A：
500克包粉
20克小麦胚芽
1/2大匙即溶干酵母
60克幼糖
240-300毫升水
30克白油

皮料B：
1小匙双倍发粉

做法：

1. 烧热油，爆香虾米、蒜茸及葱头仔碎，加入沙葛丝和红萝卜炒软，加入调味料继续炒至均匀及香，加入粟粉水打芡，试味，盛起待冷，放入冰箱冷藏3小时。
2. 皮料：先将A料混匀揉至光滑，放置一旁发酵至双倍大，加入B揉成光滑的面团，再休息15分钟。
3. 分为15份（每粒55克）。搓成圆形，按扁包入1份馅料，再发酵15分钟。用大火蒸12分钟至热便可趁热食用。