2011年8月6日

圆圆的豆沙包

这道豆沙包的皮,我用了香港面粉,出来的效果真的很棒!圆圆的豆沙包,幼滑雪白。。。赞 !!






基本包子皮做法:

材料A:
香港面粉 ~ 500g
盐 ~ 半茶匙
即溶干酵母 ~ 半大匙
幼糖 ~ 100g
水 ~ 240ml(水份方面慢慢加入,如觉得不够可以加多一点)
白油 ~ 3大匙

材料B:
红豆沙 640克(分割为16粒40克圆球)
做法:
  1. 将所有材料A(除了白油)放入搅拌器混合均匀,搅打成团后才加入白油继续搅打成光滑及富有弹性,将面团发酵至双倍大。
  2. 取出面团切成50g小团(约可做出16粒),搓圆休息15分钟。
  3. 将1份皮料按扁,包入馅料搓圆,放置一旁发酵20-30分钟左右。
  4. 用大火蒸10-15分钟至熟即可。

13 条评论:

  1. 真是棒极了。包子也做得那么好。每逢路过都有好吃的。所以一定要进来坐坐才可以。嘻嘻嘻嘻。。。。周末愉快!

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  2. 路过看到你家的包子做得好漂亮哦。。
    我喜欢圆鼓鼓的很可爱。。;)

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  3. 哇!是我们超爱吃的豆沙包哦!:)

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  4. 真的好圆哦。。。。我家c sir喜欢豆沙,我要打包3粒。。。麻烦。。。嘻嘻

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  5. 圆圆滑滑的~好可爱哦~

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  6. 哇!包子真的很皮光肉滑哦!:)

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  7. 美涅!白白滑滑的,好想tiap~ ^_^

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  8. your red bean pau look so round and neat and also good, i must try your recipe soon.

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  9. Joceline,谢谢!那就多点来访啦!哈哈!!

    Sally,谢谢!这次的包子做的我也很满意哦!哈哈!!

    廉妈,下次再做个William吃。哈哈!!

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  10. 嗨,第一次来拜访。

    看到你用steamer来蒸包子,好高兴 :)因为想自己做包子很久了,可是没有竹蒸笼。我们家的steamer还同个牌子呢。

    你做的包子好美哦!有什么秘诀包子不邹皮呢?

    想请问,steamer需要预热让水滚吗?还是直接冷锅把包子放下就开电源开始蒸?底下需要垫布吗?笼盖需要包布吗?蒸好了需要开点小缝隙稍微冷下才取出包子吗?

    好喽唆的我哦 >.< 不好意思,谢谢呀~~

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  11. Joelyn,佩霞,Susan,Spdong,Shan:没想到大家都爱圆圆的包子哦!哈哈!谢谢捧场。。。

    Sonia,tq..this recipi quite Ok,hope you can make a nice pau...

    anna,你好!欢迎光临!steamer我没有预热,直接冷锅把包子放下就开电源蒸,底下没垫,和笼盖没包布哦!蒸好了后就马上取出包子再放第二轮的去蒸。这食谱没有什麽特别秘诀,可能是用了“香港面粉”的关系,所以包子会较细幼。这方子主要是把面团搅拌好发酵后,包入馅料,搓圆再发酵,蒸熟就可以了。

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  12. 嗨!请问要如何做豆沙馅呢?
    谢谢!

    Christy

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