2011年8月1日

黑胡椒鸡披萨,热狗芝士条,白果腐竹薏米糖水

今天老公要求我做黑胡椒鸡披萨当晚餐,他说很久没吃了,想吃哦!哈哈!难得他会要求,所以就顺从他啦!看到冰箱里有一包白果,就顺煮了这白果腐竹薏米糖水来中和披萨的热气。还做了一盆热狗芝士条当明天的早餐。。一个下午就这样充实,忙忙碌碌的过去了 。。

黑胡椒鸡披萨 



黑胡椒鸡做法:
1 个去骨鸡腿切粒,用少许盐、胡椒粉、麻油腌制1小时
1 罐蘑菇,沥干水切片
1粒大洋葱,切粒
2粒小葱和4瓣蒜米切碎
2大匙油

调味料:
3大匙黑胡椒酱
1大匙素蚝油 
1大匙粗黑胡椒
1小匙糖
少许盐和胡椒粉
适量清水

做法:
  1. 放入油,将大洋葱、小葱和蒜米爆香,再加入鸡炒香后放入蘑菇片,加入调味料煮至熟,待用。  


馅料:一罐罐头黄莉切粒,4条热狗切片  

将面团分为5粒大(140GM)为披萨皮,7粒小的做热狗芝士条

在皮上抹匀浓缩番茄酱,洒上少许Mozzarella芝士 ,放入黑胡椒鸡,少许Mixed Herbs,放上热狗和黄莉,再铺上一层Mozzarella和Cheddar芝士

披萨皮我用了Alex Goh Baking Class ~烘出面包香~里的直接发酵法(Basic Sweet Bun Dough)
材料:
(A)
480克 高筋面粉
120克 普通面粉
110克 幼糖
½茶匙 盐
  20克 牛奶粉
4茶匙 酵母粉
(B)
1粒  鸡蛋
300亳升 冷水
(C)
 60克  牛油

 做法:
  1. 将(A)混合拌匀。
  2. 加入(B)及搅拌成团。
  3. 加入(C),继续搅拌成光滑和富弹性面团。
  4. 用保鲜纸把面团盖著,让它发酵50-60分钟或至双倍体积。
  5. 将面团分成5等分大(140GM),并将面团搓圆,让面团再发酵10分钟。
  6. 把面团杆薄,用叉在皮上刺些洞,让面团发酵20分钟,或发至双倍体积。
  7. 以200度烘5-6分钟,移出即可待用。
我用面包机功能8~Dough发酵面团
面包机做法:
液体部分先扔进去,然后放粉类材料,最上面放酵母 ,将菜单选至“8Dough ;面包程序”,当面团稍微搅成团时才加入牛油,让面团在面包机了自动发酵完毕。


香喷喷的热狗芝士条


  1. 将把面团杆薄,放入热狗,少许Cheddar芝士,卷起放入盆里。
  2. 让面团发酵45分钟,或发至双倍体积 。搽上牛油,洒上Mozzarella和Cheddar芝士和少许粗糖。
  3. 以200度烘20分钟,移出即可享用。



 我的最爱之一白果腐竹薏米糖水。。。
煮这糖水薏米、腐竹是不需浸泡的,只要洗净后直接放入冷清水里先,才放入炉里开火煮,这样煲出来的腐竹比较快软和细滑哦!


 加了一粒鸡蛋下去,糖水的味道变得更佳。。。
 

8 条评论:

  1. 满满的芝士,流口水了 (¯﹃¯)

    妈妈煲的腐竹薏米糖水,腐竹很难软,原来要用冷水先浸泡。

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  2. Shan,腐竹和薏米是不需浸泡的,洗净后直接和冷水一起煲。。

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  3. 刚刚也是跟我妹妹提起你做的披萨好吃嘞!早知道昨晚就过去你那啦!哈哈。。

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  4. 吃了午餐看了肚子又在叫。

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  5. 好多料的pizza,还有很滋润的糖水,好喜欢哟!

    做你家人真的好幸福!

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  6. 真棒,你老公真的很幸福。。。。你什么都会。。。。。羡慕哦。。

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  7. 是咯,做你的老公真是幸福的jek..

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  8. William妈咪,有空可以约个时间过来我家再做啦!!

    Chan913,那就别客气多拿几片啦!哈哈!!

    eileen&Joelyn&susan,哈哈!!我老公是不太会欣赏我的作品的呖,很少要求我做东西,所他这次主动开口很难得了。。。哈哈!!

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