香滑～白切鸡

上个星期去PASAR PAGI到卖鸡的档口时，老板介绍我这只名叫“胡须鸡”的鸡，他说用来做白切鸡很美味！想到很久没煮白切鸡了，很想念鸡汤的味道。煮好后就马上动口咯！哈哈！白切鸡肉嫩滑又香甜，真的是一级棒！吃得真的过瘾！赞！

烧热一窝可把鸡盖过面的热水，水要煮到很滚，然后把鸡放入煮滚后熄火焖约15-20分钟。。（但这似乎要看鸡只的大小，如鸡只是比较大只的话需多焖10分钟）鸡熟后拿起，用竹签插入鸡腿处如洞里出来的水是带有血水的话表示鸡肉还没熟透。。。

从婆婆的年代到现在我家配吃白切鸡都是把小葱头切片炸香脆后放入一点黑酱油，酱油，麻油和葱头油作为沾料。。。在生菜上放入一块鸡肉，少许炸葱油，真的是好吃到无法形容哦！！

 纯鸡汤只需放入芫茜，青葱和两粒猪肉丸就已经很美味哦！