爱尔兰燉牛肉

这是“新新饮食”第54期里的爱尔兰燉牛肉。很喜欢这道燉牛肉，因为不论是配饭、面或面包都很好吃。这道加了大量马铃薯、红罗卜、白罗卜的燉肉，最美味的其实是吸取了牛肉、香料等精华的蔬菜。

材料A：

3大匙油

750G 牛腩/牛腱，切1 1/2 寸方块，加入1小匙盐、1小匙胡椒粉腌过，沾上适量面粉

6瓣蒜头，剁碎

材料B：

5大匙油，2大匙牛油

1KG马铃薯，去皮，切成8小块

2大粒洋葱，去皮，切碎

300G红罗卜，去皮，切块

300G白罗卜，去皮，切块

材料C：

2大匙番茄酱（我改放2粒番茄，切碎），1大匙黄糖

1大匙干百里香，2片肉桂叶

1大匙黑胡椒粒

1大匙李派林酱

1公斤水，加入2块牛肉精拌匀（我没放，所以加了2大匙素蚝油）

2大匙麦片

2大匙巴西利碎

做法：

1. 用中火烧热3大匙油，将牛肉块煎成金黄色，加入蒜米一起爆香，放置待用。
2. 烧热5大匙油和热溶2大匙牛油，放入马铃薯，洋葱，红罗卜，白罗卜炒约10分钟。
3. 加入C料炒匀。
4. 加入牛肉炒匀，加入上汤和麦片。
5. 转变小火，以小火焖约40分钟，试味。
6. 洒上巴西利碎装饰，趁热享用。