2012年7月4日

鲜橙戚风蛋糕/Kahlua+Bailey咖啡酒戚风蛋糕

昨晚放工回家后,一口气做了这2个不同口味的Chiffon Cake。味道各有千秋!嘻嘻!
材料:

(A)

蛋黄6粒,幼糖20克 ,
植物油40毫升
(B) 
1粒大鲜橙皮刨丝&挤出橙汁,30ML清水
(C)
自发面粉150克(家里没有自发面粉,改用低筋面粉也没加发粉哦!)


(D)
蛋白6粒,幼糖80克,柠檬汁1茶匙
做法:
  1. 将A搅拌匀后加入B搅均匀。 
  2. 接着筛入C料拌匀。
  3. D里的蛋白搅拌至粗泡,分次加糖和柠檬汁至硬。
  4. 把蛋白霜分次加入做法(4)拌匀。
  5. 将搅拌好的面糊倒进蛋糕模,拿起往台面上轻敲两下,使里面的气泡出来。
  6. 炉温180度烤35-40分钟,将雪芳蛋糕移离烤炉,倒扣待冷却。
用了2种咖啡酒调配的Chiffon Cake,很棒的配搭!

材料:

(A)

蛋黄6粒,幼糖20克 ,
植物油40毫升
(B) 
Kahlua-1大匙,Bailey-2大匙,1大匙即溶咖啡加入60ML热水
(C)
自发面粉150克(家里没有自发面粉,改用低筋面粉,也没加发粉哦!)


(D)
蛋白6粒,幼糖80克,柠檬汁1茶匙
做法:
  1. 将A搅拌匀后加入B搅均匀。
  2. 接着筛入C料拌匀。
  3. D里的蛋白搅拌至粗泡,分次加糖和柠檬汁至硬。
  4. 把蛋白霜分次加入做法(4)拌匀。
  5. 将搅拌好的面糊倒进蛋糕模,拿起往台面上轻敲两下,使里面的气泡出来。
  6. 炉温180度烤35-40分钟,将雪芳蛋糕移离烤炉,倒扣待冷却。

5 条评论:

  1. 你的戚风发得真漂亮,好高哦!我每次都做到都矮矮的,软趴趴的。要试一试你的食谱,谢谢分享!

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    1. 做戚风蛋糕最主要是蛋白要打得过发和坚固,这样蛋糕才会美哦!加油!

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  2. 好久没来了!换了新工作,还好吗?

    原来Bailey都有很多种,应该买哪一种啊?

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    1. Shan,你好!最近真的很忙,时间过得很充实。我是买Baileys Irish Cream ...很喜欢它的味道(http://www.barnonedrinks.com/tips/dictionary/b/baileys-irish-cream-171.html)

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    2. 中秋节快乐~

      好久不见你更新了!

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