2010年6月23日

全麦沙葛虾米包子

分割好待要包入馅料的包皮......

炒好的沙葛、红罗卜馅料.....

发酵好要蒸的包子......

  蒸熟后的包子........

馅料:
300克沙葛
1条红萝卜,切丝
2大匙油,1大匙葱头仔茸&1大匙蒜茸
3大匙虾米,洗净切碎

调味料:
1大匙生抽,1/2大匙蚝油
1/4小匙盐,1/2大匙糖
1/2小匙胡椒粉
1 1/2小匙麻油

打芡:
1大匙粟粉
3大匙水

皮料A:
400克普通面粉
100克全麦面粉
2 1/2小匙即溶干酵母
60克幼糖
300毫升水
30克白油

皮料B:
1小匙双倍发粉

  1. 烧热油,爆香虾米、蒜茸及葱头仔碎,加入沙葛丝和红萝卜炒软,加入调味料继续炒至均匀及香,加入粟粉水打芡,试味,盛起待冷,放入冰箱冷藏3小时。
  2. 皮料:先将A料混匀揉至光滑,放置一旁发酵至双倍大,加入B揉成光滑的面团,再休息15分钟。
  3. 分为16份(如果要包子小粒点就分割24份)。搓成圆形,按扁包入1份馅料,再发酵15分钟。用大火蒸12分钟至热便可趁热食用。

7 条评论:

  1. 嗨!Janet你好, 不好意思第一次来访就想跟你要食谱,你的全麦包子太吸引我了,发到很松软的感觉,可以分享食谱吗?

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  2. Khor,食谱迟些才献上OK

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    1. 我每个礼拜都进来查看食谱上了没有,可能你已经忘了吧,呵呵,不过没关系啦,不好意思打扰你了。。。。。

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    2. 真的很抱歉,我真的把你的食谱的给忘了哦!现在就寄上。。。哈哈!

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  3. OK,等你有空才上,谢谢你。。。

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  4. 不用说抱歉啦,我也是现在才来道谢,呵呵。。。。
    谢谢你的食谱,刚好来得及,这个周末要做来拜清明了。
    我从你这里拿了很多食谱,希望你不介意,谢谢!

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    1. 哈哈!谢谢你的支持!希望食谱没让你失望啦!嘻嘻!

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