咖啡饼干牛油蛋糕，一鸡两味：红糟酒鸡、马铃薯腐竹焖鸡

从冰箱里拿出半只鸡，打算煮我爱吃的红糟鸡，但老公却说想吃马铃薯鸡。所以就变成一鸡两味咯！哈哈！煮好午餐的菜肴后，不懂为何？好想吃蛋糕，看看时钟离上班时间还有两小时。想想该还赶得及吧！！就快手的选了这道简单又易做的咖啡饼干牛油蛋糕解解瘾。。。。没想到全程只费了1小时多一点，就烤好22粒小蛋糕，而且味道还挺不错哦！哈哈！！

材料：

牛油 250GM

幼糖  150GM

鸡蛋  4 粒

即溶咖啡粉 1大匙

热水              1大匙

OREO饼干 7片（切碎）

自发面粉 200GM

OREO饼干 3片（切碎，洒面用）

1. 先将一个20公分（8吋）烘盘（我用了22个小模子），涂上油铺上油纸；预热烤箱180度。
2. 将牛油及幼糖大发至松白。
3. 加入一粒鸡蛋，搅拌至蛋与牛油完全吸收后，才加入第二粒鸡蛋；继续搅拌均匀，至到把鸡蛋加完为止。
4. 将咖啡粉与热水调溶解，与饼干一起加入面糊中，拌入筛过的自发面粉，搅拌均匀。
5. 把面糊倒入烘盘里，洒上饼干碎，放入烤箱烘约40分钟至熟。

我的午餐便当“红糟酒鸡”加了1粒煎蛋在红糟鸡里，

鸡蛋吸取了酒汁，味道变得更佳。

还加了老公的至爱～炸腐竹枝和马铃薯鸡一起焖煮，

让这道菜肴变得更滋味和送饭。。。。