黑胡椒鸡披萨，热狗芝士条，白果腐竹薏米糖水

今天老公要求我做黑胡椒鸡披萨当晚餐，他说很久没吃了，想吃哦！哈哈！难得他会要求，所以就顺从他啦！看到冰箱里有一包白果，就顺煮了这白果腐竹薏米糖水来中和披萨的热气。还做了一盆热狗芝士条当明天的早餐。。一个下午就这样充实，忙忙碌碌的过去了 。。

黑胡椒鸡披萨 

黑胡椒鸡做法：

1 个去骨鸡腿切粒，用少许盐、胡椒粉、麻油腌制1小时

1 罐蘑菇，沥干水切片

1粒大洋葱，切粒

2粒小葱和4瓣蒜米切碎

2大匙油

调味料：

3大匙黑胡椒酱

1大匙素蚝油 

1大匙粗黑胡椒

1小匙糖

少许盐和胡椒粉

适量清水

做法：

1. 放入油，将大洋葱、小葱和蒜米爆香，再加入鸡炒香后放入蘑菇片，加入调味料煮至熟，待用。  

馅料：一罐罐头黄莉切粒，4条热狗切片  

将面团分为5粒大（140GM）为披萨皮，7粒小的做热狗芝士条

在皮上抹匀浓缩番茄酱，洒上少许Mozzarella芝士 ，放入黑胡椒鸡，少许Mixed Herbs，放上热狗和黄莉，再铺上一层Mozzarella和Cheddar芝士

披萨皮我用了Alex Goh Baking Class ～烘出面包香～里的直接发酵法（Basic Sweet Bun Dough）

材料：

（A）
480克 高筋面粉
120克 普通面粉
110克 幼糖
½茶匙 盐
  20克 牛奶粉
4茶匙 酵母粉
（B）
1粒  鸡蛋
300亳升 冷水
（C）
 60克  牛油

 做法：

1. 将（A）混合拌匀。
2. 加入（B）及搅拌成团。
3. 加入（C），继续搅拌成光滑和富弹性面团。
4. 用保鲜纸把面团盖著，让它发酵50-60分钟或至双倍体积。
5. 将面团分成5等分大（140GM），并将面团搓圆，让面团再发酵10分钟。
6. 把面团杆薄，用叉在皮上刺些洞，让面团发酵20分钟，或发至双倍体积。
7. 以200度烘5-6分钟，移出即可待用。

我用面包机功能8～Dough发酵面团

面包机做法：

液体部分先扔进去，然后放粉类材料，最上面放酵母 ，将菜单选至“8Dough ；面包程序”，当面团稍微搅成团时才加入牛油，让面团在面包机了自动发酵完毕。

香喷喷的热狗芝士条



1. 将把面团杆薄，放入热狗，少许Cheddar芝士，卷起放入盆里。
2. 让面团发酵45分钟，或发至双倍体积 。搽上牛油，洒上Mozzarella和Cheddar芝士和少许粗糖。
3. 以200度烘20分钟，移出即可享用。

 我的最爱之一白果腐竹薏米糖水。。。

煮这糖水薏米、腐竹是不需浸泡的，只要洗净后直接放入冷清水里先，才放入炉里开火煮，这样煲出来的腐竹比较快软和细滑哦！

 加了一粒鸡蛋下去，糖水的味道变得更佳。。。