红糟酒鸡

玻璃瓶里装着红红的酱料是之前酿造黄酒所留下的酒糟。酒糟原本是米白色的（因为之前我酿造的是客家的黄酒，所以只放了一点的红麴米），后我加了一些红麴米到酒糟处再放入搅拌机里搅打至稠状，就成了这道美味的调味品了。红糟可以拿来煮鸡、肉、鱼等。。。

我把六个鸡腿砍小后再放入4汤匙红糟和１茶匙盐腌至一个晚上。

锅里放入1-2汤匙点麻油，放入半小碗姜丝爆香后把腌制好的鸡肉放入炒香。

然后加入1杯水和1杯黄酒焖煮至鸡肉熟透，汁变得浓稠即可。

一道浓浓香醇的红糟酒鸡上桌了。。。