客家糯米酒

这是星期日酿造的客家糯米酒，家里没有了紅麴，所以没放。米酒40天后就可以开封啦，希望这次可以酿出清醇的米酒！！

三天后加入米酒

客家黄酒做法：

材料：

糯米—2公斤

甜酒饼—6粒，辣酒饼—2粒

1枝—海欧高粮白米酒（700亳升）（米酒要买好点的，出来的效果比较醇）

做法：

1. 酒饼压碎或用搅拌机搅成粉末。
2. 糯米洗净沥干水后用电饭锅以煮饭的方式煮熟，放一个晚上摊凉。
3. 在罐里先洒一层酒饼，再放入一层糯米再洒上一层酒饼直到完毕，封盖。
4. 三天后打开盖子加入1枝白米酒，将盖子封好，让糯米发酵至少40天（如放上三个月会更醇），过滤后装瓶即可。