冰皮月饼

这两盒冰皮月饼是好友的同事订购的。黄色的冰皮我用了红罗卜加牛奶里面是纯莲蓉，青色的是用班兰香精里面是金翡翠莲蓉，白色的是纯豆沙。

材料：

糕粉       130克
熟粉        70克（用包粉35g (Pau Flour) +澄面粉35g（Wheat Starch)蒸5分钟，筛过即成熟粉）
糖粉       150克
白油        50克
班兰香精   数滴
冷鲜奶    100-150亳升

做法：

1. 冰皮材料的糕粉及糖粉筛入大碗，加入其余材料后，慢慢加入冷鲜奶搅匀成软团（如觉得水份够了就停）将面团搓成有弹性后，休面10分钟。
2. 把冰皮面团搓成长条后切出自己要的分量，搓圆按扁包入馅料。
3. 将(2)按入已洒些糕粉的模型后，轻轻敲出即可。