3公斤SIKAP鱼～姜蓉蒸鱼

这是老公钓到的SIKAP鱼，大约有3公斤重，56CM长哦！所以决定把鱼起片，方便往后烹饪。要把鱼起片真的很多功夫，但起片好的鱼肉很方便使用，要用来蒸、煎、炸都很好吃哦！鱼骨炸香后还可以用来熬汤做为鱼头米粉。。

新鲜的鱼肉最好就是用来清蒸，把鱼肉切成粒状，放入姜蓉和少许绍兴酒清蒸，清甜又多汁，很好吃哦！！

2011新年快乐。。。。

新的一年了要来临了，在此祝各位。。。

新年快乐

事事顺利

安康

Cheddar Cheese Bun

在面团里包入CHEDDAR CHEESE粒，当面包刚出炉时里头的芝士融化流出来香香浓浓的很好吃哦！

香滑～白切鸡

上个星期去PASAR PAGI到卖鸡的档口时，老板介绍我这只名叫“胡须鸡”的鸡，他说用来做白切鸡很美味！想到很久没煮白切鸡了，很想念鸡汤的味道。煮好后就马上动口咯！哈哈！白切鸡肉嫩滑又香甜，真的是一级棒！吃得真的过瘾！赞！

烧热一窝可把鸡盖过面的热水，水要煮到很滚，然后把鸡放入煮滚后熄火焖约15-20分钟。。（但这似乎要看鸡只的大小，如鸡只是比较大只的话需多焖10分钟）鸡熟后拿起，用竹签插入鸡腿处如洞里出来的水是带有血水的话表示鸡肉还没熟透。。。

从婆婆的年代到现在我家配吃白切鸡都是把小葱头切片炸香脆后放入一点黑酱油，酱油，麻油和葱头油作为沾料。。。在生菜上放入一块鸡肉，少许炸葱油，真的是好吃到无法形容哦！！

 纯鸡汤只需放入芫茜，青葱和两粒猪肉丸就已经很美味哦！

芝士蓝莓Yogurt雪纺

看到冰箱里还有一罐蓝莓Yogurt，少许芝士奶油，所以就做了这个自创的雪芳蛋糕。没想到出来的效果还挺不错吃！

材料：

       （A）30g  牛奶水，50g 淇淋芝士，牛油 25g

       （B） 5粒  蛋黄   ，100g 蓝莓Yogurt
       （C）120g 自发面粉，1大匙 蓝莓酱  

       （D） 5粒  蛋白，糖100g， 柠檬汁 1/2茶匙
                

做法：

1. 将（A）放在双煮盘热水上，搅煮至均匀浓稠。
2. 将（A）移离双煮盘，加入（B）拌匀。
3. 再加入（C）搅拌均匀。
4. 将（D）的蛋白搅拌至发泡，下剩余的材料续搅拌至硬，加入芝士混合料里，用手混合搅拌均匀。
5. 将混合料倒入9寸雪芳蛋糕盘里(烤盘不需要涂油)，炉温180度烤35-40分钟，将雪芳蛋糕移离烤炉，倒扣待冷却。

家里聚餐～打边炉

老公约了几个知己来家里聚餐“打边炉”。。。我熬了药材汤做汤底，准备了一些简单的材料，大家就开动啦！！因为友人都不愿上镜，所以只有放上食物的照片咯！！

Annchel看到我在为食物拍照时，赶快摆了一个“捕士”让我拍。。。

最下面图象腐竹的腐皮是冷藏食品冬菇牌子名叫“金包银”，

味道很好吃，很适合吃火窝。。。。

香喷喷的一窝料。。大家开动咯！！！

部落格一周年。。。

       今天是我的部落格一周年又是圣诞节。。在此祝大家圣诞节快乐，心想事成，安康。。。很感谢常到我家留下脚步的网友们，谢谢你们的爱戴和支持，让我有力气的延续下去，希望以后能写的更好，作品做的更好。。。

简单的圣诞晚餐。。

*。*。*。*。*。各位圣诞节快乐*。*。*。*。*

今年的圣诞晚餐没有什麽大庆祝，只是在家煮了鸡扒和做了点萨拉。。开了枝红酒！只邀请了我的邻居Daisy一起庆祝，虽然只是很简单的晚餐，但大家却吃的很开心。

买了一盒纽西兰青蚝，解冻后放入一点海盐在洒一些芝士在上面，

放进烤炉烤熟，味道还蛮不错。。

水果萨拉是Daisy做的，很开胃，很好吃。。。 

 老公的黑椒鸡扒和我的鲍鱼菇鸡扒。。。因为用了橄榄油去煎，

所以把皮煎的兰兰的很丑，但味道还蛮不错哦！

Annchel看到妈妈做了这个酸酸甜甜的萨拉酱觉得有点好奇，一直追问妈妈是什麽来的。。。

班兰千层蛋糕

这个蛋糕是很多不爱奶油朋友的最爱。。。食谱链接与Angie家

 煮Pandan custard时要不停的搅拌，以免煮焦。。。



我做这蛋糕比较喜欢把蛋糕调转的方式放进模型里，就是先把PandanCustard放入模子里才放入切片蛋糕，因为觉得这样蛋糕表面会比较光滑哦！

  

材料：

9“ 海绵蛋糕一粒

做法：

(A)

海绵蛋糕混合粉---250gm

 'A'蛋---4粒 

鲜奶或清水---60ml

粟米油（Corn Oil ）或溶解牛油---60ml

1.       做法将海绵蛋糕混合粉，蛋和鲜奶搅拌至坚硬5分钟。停机才拌入粟米油搅拌。

2.       将面糊倒入巳铺上油纸9''圆盘。以180'C烘烤30-35分钟或至熟。蛋糕冷却后切成三片待用。

馅料：

椰浆 - 600ml

班兰水 - 500ml （用8片班兰叶加入水放入搅拌机搅打成水过沥即成班兰水）

糖 - 100g（如要甜点可以多加30-50克糖）

盐 - 1/2tsp

GreenPea Strach 100克 (在Bagus烘培店有售卖）如没有可以用Hoen Kwe绿豆粉代替- 85g

即溶遮里粉 - 1tbsp（Instand Jelly Powder）

班兰香精 - 1/2tsp

做法：

1. 把Green Pea Strach 和即溶遮里粉和糖先搅均，才加入班兰水里慢慢搅至均匀。
2. 把搅拌好的Green Pea Strach和即溶遮里加入其余的材料，开火煮至浓稠，把Pandan custard分成三份。
3. 现将一份Pandan custard倒进模子里，放入一片蛋糕在上面，用手轻轻按下，从复做法把剩下的Pandan custard慢慢的把蛋糕边填满。
4. 待冷后放入冰箱让它凝固，取出蛋糕把它倒扣出来，即可供食。





我家小小圣诞树。。。

这棵圣诞树是上两个星期妈妈和Annchel一起装饰的。在装饰时Annchel很勤劳的帮忙哦！在圣诞树下她还放了几个她的“小公仔"做装饰，每天晚上她都会去为圣诞树亮灯。

海绵牛油蛋糕

无意中游览到一位网友幸福小天使家看到这个海绵牛油蛋糕，看到做法很简单，赶快就动手试试。没想到成品出来后，蛋糕体真的非常蓬松，再加上我采用了SCS牛油，让蛋糕带着浓浓的牛油香，香醇又好吃！赞！

海绵牛油蛋糕材料：

海绵蛋糕混合粉。。。。250g（因为觉得海绵蛋糕混合粉会很甜，所以我是用150克的纯海绵蛋糕混合粉+100克无糖海绵蛋糕混合粉，也就是说把糖筛去）

鸡蛋。。。。。。。。。125g（我用3粒蛋)

牛油（隔水溶解）。。。125g

做法：

1.海绵混合蛋糕粉和鸡蛋打至松发（白色）。

2.将牛油加入，搅均便可（不用打太久）。

3.把1/4面糊里加入2汤匙的巧克力粉，先放入一半白面糊再放入少许巧克力面糊在8寸乘8寸烘
   盘，再将其余的白面糊倒入后加入巧克力面糊在表面做成云石形。

4.以170°C 烘 30 分钟。（我的烘炉是用180°C烘40分钟）

蔬菜咖喱蒸鱼

香浓的咖喱汁配上一碗白饭，就已是一道很美味的菜肴。

简单、健康又好吃，让你回味无穷。 

这是“田师傅”素咖哩即煮酱料，方便又好吃。。

材料选择几样自己喜爱的蔬菜和一条新鲜的鱼

放入2汤匙油将长豆炒一炒后加入半包“田师傅”素咖哩即煮酱料，放入500毫升的水煮滚，加入其余蔬菜煮至熟，加入100毫升鲜奶或椰浆煮滚，放入适量盐和糖调味。把鱼蒸熟放入煮好的蔬菜咖哩即可上桌。

冷冻奥利奥芝士蛋糕

这个蛋糕是妹妹订购送给她同事的生日蛋糕，简简单单的装饰，让蛋糕看起来美丽又大方！

希望生日者会喜欢啦。。。

朋友订购得蛋糕。。。

上个星期很忙，没时间上网， 接到几个蛋糕的订单，所以每晚放工回家都要忙着赶货，忙碌了好几个晚上。但很开心，因为可以借这机会让我可以多加练习挤花手势，希望可以把蛋糕做得更好。

 这个酸酸甜甜口味的蛋糕很受朋友欢迎。。

香浓的巧克力配上黑樱桃。。很赞的黑森林蛋糕。。。

Marble Cheese Cake一个带着芝士味很浓郁的蛋糕。。。