马铃薯面包

这面包真的很松软，隔了一天还是软软的很好吃。食谱来自Alex Goh 吴景发的“烘出面包香”。原食谱的面包表面是有挤上卡士德的，但存货里却没有了卡士德粉，所以免了这个步骤，但面包还是一样好吃。

看到面包的拉丝度就可知道面包有多松软啦。。

用面包机发酵出来的面团真的很细和绵软．．棒！

因面团质地比较黏软，故双手可先沾上少许面粉，再把面团搓圆。

材料 :
（A）
600g 高粉面粉
60g 幼糖
1 茶匙 盐
1 汤匙 牛奶粉
4茶匙 酵母粉
（B）
1粒 鸡蛋
270毫升冷牛奶
（C）

120g 马铃薯，煮熟及压烂

60g 牛油

 

上层材料:（搅拌均匀）

50g 即溶蛋黄粉

120g 牛奶

做法:

1. 将（A）拌匀， 然后加入（B）搅拌成团。
2. 加入（C）搅拌直成光滑和富有弹性面团。
3. 待面团发酵成双倍大，将面团拿出搓圆，修面10分钟，将分割成30克小面团，搓圆后排入抹油的烤盘里，以湿布盖好， 待发酵40分钟或直双倍大。
4. 最后，涂上蛋液，再把调好的卡士德挤在面包上。
5.  放入预热烤箱以180度，烘烤20-25分钟。