全麦沙葛虾米包子

分割好待要包入馅料的包皮......

炒好的沙葛、红罗卜馅料.....

发酵好要蒸的包子......

  蒸熟后的包子........

馅料：
300克沙葛
1条红萝卜，切丝
2大匙油，1大匙葱头仔茸&1大匙蒜茸
3大匙虾米，洗净切碎

调味料：
1大匙生抽，1/2大匙蚝油
1/4小匙盐，1/2大匙糖
1/2小匙胡椒粉
1 1/2小匙麻油

打芡：
1大匙粟粉
3大匙水

皮料A：
400克普通面粉
100克全麦面粉
2 1/2小匙即溶干酵母
60克幼糖
300毫升水
30克白油

皮料B：
1小匙双倍发粉

1. 烧热油，爆香虾米、蒜茸及葱头仔碎，加入沙葛丝和红萝卜炒软，加入调味料继续炒至均匀及香，加入粟粉水打芡，试味，盛起待冷，放入冰箱冷藏3小时。
2. 皮料：先将A料混匀揉至光滑，放置一旁发酵至双倍大，加入B揉成光滑的面团，再休息15分钟。
3. 分为16份（如果要包子小粒点就分割24份）。搓成圆形，按扁包入1份馅料，再发酵15分钟。用大火蒸12分钟至热便可趁热食用。