沙葛冬菇丝菜包

终于可以上照片啦！在此真的要感谢aries covis介绍了路人大哥帮我解决了这个“大麻烦”，让我又能上照片啦！感恩！！快快就上了这道QQ的包子，包皮用了孟老师中式面食的食谱，馅料是自己调配的。

馅料：

500克沙葛
半条红萝卜，切丝
2大匙油，
冬菇6朵，洗净切丝
葱头3粒，切碎
蒜米6瓣，切碎
调味料：
1大匙生抽，1/2大匙素蚝油
1/4小匙盐，1/2大匙糖
1/2小匙胡椒粉
少许黑酱油调色

煮法：

1. 烧热油，爆香蒜茸及葱头仔碎，加入冬菇丝炒香后加入沙葛丝和红萝卜炒软，加入调味料继续炒至均匀及香，试味，盛起待冷，放入冰箱冷藏3小时。

参考Bernice家的～孟老师中式面食

外皮材料 ：

水 260g（建议别一次倒入，慢慢加入以免面糊太过粘稠）
即溶酵母 6g （我放2茶匙）
香港面粉 500g（我用包粉）
细砂糖 30g
沙拉油 10g（我再加入半茶匙白油）

做法：

1. 面团制作完成后于室温松弛5分钟。
2. 搓成长条状，分割、擀皮（中间厚周围薄）、包馅。
3. 放在防粘蜡纸上，直接放入蒸笼内，盖上盖子进行最后发酵约15~20分钟至双倍大即可。
4. 水蒸起约17分钟，熄火后先将盖子掀开一个小缝，待3~5分钟后打开蒸笼，这样可避免成品受到急速的温度变化而影响外观。