芋泥芝士蛋糕

拿了邓淑仪的“美味芝士蛋糕”书籍来看，正当要选看要做哪个口味的蛋糕时，看到这道“芋泥芝士蛋糕”回想到冰箱里还有半粒芋头，所以就动手啦！！成品出来不是很理想，试了味道觉得还不错啦！可能是我很爱芋头的关系吧！因为凡是芋头的成品我都喜欢哦！！哈哈！！

食谱来自：邓淑仪～美味芝士蛋糕

甜面团饼皮：（以下分量可做3个8"模的饼皮）

材料A：

200G软化牛油

80G糖粉

1粒蛋

材料B：

380G普通面粉

1小匙云尼拉香精

1. 将牛油和糖粉搅匀，再加入鸡蛋搅匀。
2. 慢慢加入面粉和云尼拉香精拌匀成团即可。
3. 将面团压在8"/20CM圆形脱边模里，用叉刺上洞，然后放进预热烤箱，以150℃-160℃烤至微金黄色即可。

1份250G甜面团饼皮

芋泥芝士馅料：
250G软化牛油芝士（Cream Cheese）

  70G软化无盐份牛油

100G幼糖
150G芋头，蒸软，压烂成泥
1粒蛋
1粒蛋黄
 ½小匙芋头香精（我没放）
40G（4大匙）动物性奶油（我放鲜牛奶代替）
几滴紫色素

做法：

1. 甜面团饼皮：将面团压在8"/20CM圆形脱边模里，用叉刺上洞，然后放进预热烤箱，以150℃-160℃烤至微金黄色即可，取出待冷。
2. 芋泥芝士馅料：奶油芝士、牛油和幼糖以慢速搅打至光滑，加入芋泥搅匀，然后加入其余材料拌匀。
3. 将芝士糊倒在饼皮上，送进预热烤箱以蒸烤法170℃烤35-40分钟或至熟。
4. 让芝士蛋糕在烤炉中慢慢冷却；1小时后才取出，放入冰箱冷藏至少6小时或隔夜，才脱模切片享用。