柠檬芝士慕斯蛋糕

如果你是喜欢芝士的朋友，一定会对这道柠檬芝士慕斯蛋糕着迷！柠檬+芝士真的很搭配，各自带出各自的独有风味！

可做8杯

材料：

消化饼干 125克 （搅成粉状）

黄糖 20克

牛油 60克 (溶解）

慕斯：

忌廉芝士 250克（置于室内）

幼糖 50克

柠檬汁 半粒

UHT鲜奶油 500毫升（搅打至结实）

柠檬皮削 1粒

鱼胶粉 2 汤匙 （溶于60毫升清水，隔水炖溶）

装饰：

鲜蓝莓 16粒

薄荷叶 8片

1. 底层做法：消化饼干及黄汤掺匀，加入溶解牛油，压入杯底，冷藏结实。
2. 慕斯做法：将忌廉芝士、幼糖和柠檬汁放入搅拌器打至幼滑及浓稠，加入鱼胶粉混合物,拌入搅打鲜奶油及柠檬皮削，装入挤花袋挤入（1）后冷藏至结实，装饰后享用。