2012年3月31日

蓝莓、百香果迷你芝士塔

冰箱里找到一包不懂放了几久的冷冻的甜饼皮,又有Cream Cheese、蓝莓酱,还有两粒自种的百香果。所以就出现了这个我的最爱~好吃又好看的迷你蓝莓塔啦!哈哈!!


做完塔后,还有剩余少许的芝士面糊,拿了4个纸杯放入一片Oreo饼干挤入面糊,又是另一种风味哦!
画上美丽的花纹,就可以烤咯!!
烤熟了哦想吃吗?哈哈!

2012年3月30日

蒸传统鸡蛋糕

这个是最传统的蒸鸡蛋糕,非常简单的材料,只有4种材料:蛋、糖、盐和面粉而已,一点发粉和苏打粉都不用,做出来的口感是松软的哦!秘诀是在于,打蛋时尽量让大量空气注入其中,搅拌面糊时手要轻,不然气泡消沉了蛋糕就不松发咯。。。。
这蛋糕要趁热吃比较美味,如放冷了不妨蒸热才享用。


食谱来自新新饮食75期,因为没有10”的竹篮所以我把分量减少

材料:
4粒蛋
120克幼糖
120克面粉,加入1/8小匙盐,筛过

几滴班兰香精

铺上油纸的8"竹篮一个

做法:
  1. 以高速将鸡蛋打至起泡,慢慢加入糖搅打至松白,提起搅拌器,如果蛋糊三秒后才滴下,说明蛋糊打得够发了,改用慢速度打5分钟至幼滑。
  2. 分三次将面粉筛入蛋糊中轻轻搅匀。
  3. 将面糊分成三份,一份面糊加入班兰香精,另两份保留原色。
  4. 将一份白色面糊倒入预先准备好的竹篮,大火蒸15-20分钟或至熟,打开蒸笼盖,倒入绿色面糊蒸15-20分钟或至熟,最后倒入剩下的白面糊,大火蒸15-20分钟即可。用一支竹签或铁支插入蛋糕中间再拔出来,如果竹签没有沾着面糊,代表蛋糕已经蒸熟。
  5. 取出蛋糕,放置10分钟待消凉,切片,真热享用。

2012年3月27日

马铃薯菜油面包

连续做了两、三次这个面包,因为爸妈都很喜爱,一直下Order,哈哈!松松软软的马铃薯面包简单又好吃,有兴趣的朋友们可以参考参考我之前的做法哦!!


 
第二次加了少许的白芝麻,口感更赞!
Sesame Potato Bun

材料 :
(A)
600g 高粉面粉
60g 幼糖
1 茶匙 盐
1 汤匙 牛奶粉
4茶匙 酵母粉
(B)
1粒 鸡蛋
270毫升冷牛奶
(C)

120g 马铃薯,煮熟及压烂(我用马铃薯粉potato flakes加入热水成薯泥代替)
 60g 牛油

做法:
  1. 将(A)拌匀, 然后加入(B)搅拌成团。
  2. 加入(C)搅拌直成光滑和富有弹性面团。
  3. 待面团发酵成双倍大,将面团拿出搓圆,修面10分钟,将分割成30克小面团,搓圆后排入抹油的烤盘里,以湿布盖好, 待发酵40分钟或直双倍大。
  4. 最后,涂上蛋液。
  5. 放入预热烤箱以180度,烘烤20-25分钟。

2012年3月26日

Moist Chocolate & Lollipop Cake

一个充满巧克力香的Moist Chocolate Cake。内层是浓浓湿巧克力蛋糕体,而外层添涂了放隔夜带少许苦味的Dark Chocolate Fudge/Ganache,  两者的配合,甜度适中。让蛋糕的口感跟上一层楼,哈哈!!

 用了之前剩余的蛋糕碎做了这个小孩们喜爱的Lollipop Cake,原以为Annchel会很喜欢,没想到她跟我说:“我不喜欢吃有Love的巧克力,我只是要吃黑色的巧克力,哈哈!!”
拍照Show Show而已,一粒都吃不完,哈哈!
 做完Lollipop cake 后,所剩下的巧克力酱用来做了这些巧克力花款,以便可以用来装饰蛋糕
 满满的一盒,可以用很久咯,哈哈!!

2012年3月25日

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