2011年3月26日

咖啡酒巧克力卡士特香蕉蛋糕

加了一层Custard酱的巧克力香蕉蛋糕好看又好吃,再在蛋糕上层加了一点咖啡酒更能提升蛋糕的味道。真的没想到这种配搭的蛋糕有让人出乎意料的口感,真棒!






材料:

一个9" 巧克力海绵蛋糕待冷切成三片

卡士特:
300ML 牛奶,加入120克即溶卡士特粉,搅匀

8条熟香蕉,切片后加入几滴柠檬,待用

300克打发植物性鲜奶油

3大匙爱尔兰咖啡酒 (Baileys Irish Cream Liqueur)


做法:
  1. 第一层蛋糕添入少许咖啡酒后抹上卡士特酱,排上切片熟香蕉,再抹上一层薄鲜奶油。
  2. 盖上第二片蛋糕,然后照着(1)的步骤做法,最后盖上第三片蛋糕。
  3. 在蛋糕表面抹上鲜奶油,挤上喜爱的款式,放入冰箱冷藏。

2011年3月24日

白罗卜猪脚姜醋

煮了这道很送饭的菜肴猪脚醋。食谱我选用了Joelyn猪脚姜醋,自加了一些白罗卜一起焖煮口感更佳,真的很不错,很好吃哦!




 





2011年3月17日

奶油小蛋糕

这个奶油小蛋糕里头是巧克力口味,上面挤满了牛油,好看又好吃。艳丽的奶油蛋糕永远是小孩子们的最爱!





两种牛油淇淋做法

(A)
牛油淇淋
65克牛油
125克马芝琳
100克Golden Syrup

做法:
先把两者牛油打至松发至乳白色后,加入糖浆拌均即可。


(B)
250克Butter
200克 Icing sugar(筛过)
1茶匙Vanilla香精

做法:
将两者搅打至发后加入1茶匙Vanilla香精再搅打至奶油松发至乳白色即可。将一半的奶油CREAM放入一点粉红色素待用。先将白色奶油从左边顺入挤花带里,再将粉红色奶油从右边顺入,这样就能挤出有两种颜色的奶油。。

2011年3月14日

自制简单寿司&SAISAKI自助餐

寿司也是我的最爱之一,尤其是鱼刺生,真的无法抗拒。以下的是我老公的最爱,蛋寿司和Octopus寿司。



Octopus 寿司                          蛋寿司

   Tuna鱼寿司                            Hotdog寿司


做了寿司才想到原来上个月去SAISAKI自助餐的美食照片还没发布,所以在这顺带一起发布。




 肥美的生蚝,鲜甜多汁


很好吃的蛋糕


Annchel 很喜欢涂颜色,去到那里都会带上她的颜色笔

2011年3月13日

柠檬芝士慕斯蛋糕

如果你是喜欢芝士的朋友,一定会对这道柠檬芝士慕斯蛋糕着迷!柠檬+芝士真的很搭配,各自带出各自的独有风味!




可做8杯
材料:
消化饼干 125克 (搅成粉状)
黄糖 20克
牛油 60克 (溶解)

慕斯:
忌廉芝士 250克(置于室内)
幼糖 50克
柠檬汁 半粒
UHT鲜奶油 500毫升(搅打至结实)
柠檬皮削 1粒
鱼胶粉 2 汤匙 (溶于60毫升清水,隔水炖溶)

装饰:
鲜蓝莓 16粒
薄荷叶 8片

  1. 底层做法:消化饼干及黄汤掺匀,加入溶解牛油,压入杯底,冷藏结实。
  2. 慕斯做法:将忌廉芝士、幼糖和柠檬汁放入搅拌器打至幼滑及浓稠,加入鱼胶粉混合物,拌入搅打鲜奶油及柠檬皮削,装入挤花袋挤入(1)后冷藏至结实,装饰后享用。

Rum香蕉雪纺蛋糕

一个很好吃的雪纺蛋糕,香甜的香蕉还有淡淡的酒香,让人回味无穷,尤其是放入冰箱里冰一个晚上口感更赞!在蛋糕上面我加了一些燕麦和核桃让蛋糕吃起来更有层次。。

又是糯米酒香

这糯米酒是一月份时酿制的,今天开封时刚刚好两个月。这次的成品又比上次多了点。我发觉自己好像越来越喜欢酿制米酒了。因为每次酿出来的成品口感都不一样,而酒却是越酿越好,越醇了。

将糯米酒过沥到干净的窝里,待酒渣沉底一个晚上后,
再把上层清澈的酒装进干净的玻璃瓶子


酒量多了,酒糟就少了哦!


这次的成品比起上回的多了点,满满的一窝


成品一共有6枝750毫升

2011年3月12日

2011年3月10日

五香炸鸭

这炸鸭真的真的很好吃,材料很简单,只需将五香粉、胡椒粉和盐涂在鸭身上放于2个钟或以上。把鸭放入热油里炸至两面稍微有点黄。然后用筷子把鸭子挺直用热油重复淋在鸭上至熟。这动作约维持40-60分钟至鸭熟。用这方法炸出来的鸭肉真的有出乎意料的口感。鸭肉软又嫩,吃入口中不觉油腻。虽然制作过程很费时,但出来的口感真的是一级棒!



2011年3月9日

杂菜咖哩鱼头

简单又好吃的杂菜咖哩鱼头,是很多朋友家里桌上的菜肴。虽然用了鲜奶代替椰奶,但味道且毫不孙色哦!!





材料:
金目鲈(石甲)鱼头 1个
羊角豆 6条
蛇豆(长豆)8条
包菜 半小粒
豆卜 10粒
炸腐竹 4条
茄子 2条
清水 1000ML
鲜奶 1包(250ML)

调味料:
盐1/2小汤匙
白糖1 大匙
  1. 将鱼头洗净擦干水份,油烧热后,将鱼头放入炸5~10分钟,捞起将油沥干备用。
  2. 将羊角豆洗净去掉头部,长豆切成条状,茄子切斜片,包菜切小块,豆卜和炸腐竹洗净。
  3. 将羊角豆和长豆先泡油,沥干油备用。
  4. 将田师傅“素咖哩即煮酱料”放入窝里爆香,加入长豆、豆卜和炸腐竹、水、包菜,等煮开后加入鱼头、羊角豆、茄子煮至熟和浓稠,加入调味料,鲜奶煮滚即可上桌食用。
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